蔬菜 -米乐官网app

现在整个农业好像都遇到了一个同样的问题，蔬菜价格长时间低迷，鸡蛋价格也不断屡创新低，牛肉的价格同样不容乐观，广大的农业从业者们经受了前所未有损失，而且最让人担心的是目前还很难见到光明。军师与大伙们都身处于蔬菜行业，感受可谓非常之深，这个菜价跌容易，升很难，即使升了，也是升一天，跌三天，简直让人看不清道不明。

自2020年以来，玉米市场价格基本维持在高位运行，从而引发地租上涨，甜菜种植农户改种意愿强烈，甜菜种植被抑制，2021年的甜菜播种面积缩减，2022年中国甜菜播种面积回升至162.85千公顷，虽实现一定恢复性增长但仍未达之前水平。

这些年蔬菜的生意真的是越做越看不懂了，滞销的情况太常出现了。有一些朋友跟军师倾诉，现在做蔬菜，一年下来都不知道到底是赚了还是亏了。确实是这样，不少种菜的兄弟，虽然年年种，但是如果你问他赚了多少钱或亏了多少钱，绝大部分都答不出来，只能是估计、大概、约莫，其实有时究竟赚钱还是亏钱，他都没有感觉。

2024年5月，据蔬菜地头价监测预警网监测，全国平均地头价为2.61元/公斤，与上月相比，下降了3.33%；与去年同期相比，下降了6.79%。从历史数据来看，2023年12月~2024年5月，全国主要蔬菜品种平均地头价从2.97元/公斤波动至2.61元/公斤；每月对应的上涨/下跌幅度也从22.22%变化至-3.33%；地头价峰值为3.40元/公斤，谷值为2.61元/公斤。

进入6月份，青岛市各区市蔬菜基地内一片繁忙景象。绿意盎然的菜田里，村民们正忙着采收、装箱、搬运，呈现出一派喜人的丰收景象。记者探访岛城蔬菜市场了解到，随着大量青叶菜集中收获，黄瓜、丝瓜、油菜等批发价普遍在每斤1.5元左右。

2024年5月，全国农产品批发价格200指数为118.75，环比下降3.18个点, 同比下降4.62个点；菜篮子产品指数为119.31，环比下降3.65个点，同比下降4.93个点；粮油产品指数为115.44，环比下降0.40个点，同比下降2.73个点。

"中国产草莓番茄近期行情呈现明显的两极分化。质量普通或较次的货，每斤收购价低于1元人民币；最好等级仍能售出￥8/斤，与往年的高价位持平。"伽南农业科技（寿光）有限公司主营草莓番茄及大果型口感番茄，公司负责人李建亭先生介绍道。

据重点蔬菜品种定点监测，5月份全国蔬菜地头价同环比均下降。上旬蔬菜地头价受部分因素影响有所上涨，但中下旬随着蔬菜产量的持续增加，地头价恢复季节性下降走势。

随着端午节的落幕，农批市场也步入了一段传统意义上的淡季。端午节期间，大型的龙舟活动的等节目使得大家对食品的需求激增，在一定程度上带动农产品市场的短暂向好。然而，节日过后，市场迅速回归平静，农产品价格和交易量普遍出现下滑，市场行情走势疲软。

麦肯锡《中国肉食消费市场报告》显示，2021年，我国肉类消费总量高达近1亿吨，占全球总量的27%,但人均肉类消费量相较发达国家仍有很大的差距。2023年1月至8月，肉类的销量比2019年同期增长68%。随着居民收入及生活水平的提升，肉类消费有较大的增长空间。

新一季的大蒜于五月开始采收，目前各产地已基本采收结束，供应商开始陆续开始接订单。第一批海运大蒜即将已经发货。王先生是济宁尚卓食品有限公司的销售部负责人，"由于前期的低温天气，市场本预计本季大蒜会有所减产，但采收期间产地的天气良好，没有雨水，本季大蒜的整体品质很好。"

不久前发布的2024q1财报显示，叮咚买菜当季gmv与利润双增，连续六个季度non-gaap盈利，还继去年q3再次实现gaap盈利。今年春节后的淡季，叮咚买菜的业绩也可圈可点。3月份gmv同比增6.5%，non-gaap 标准下净利润达4145万元，同比增76.8% 。核心市场江浙沪，单仓单量同比增长超10%，广深与北京市场亏损也迅速收窄。

从产业规模来看，近年来，云南省蔬菜种植面积、产量持续增加，但增速明显放缓，2023年，种植面积已突破2000万亩、产量接近3000万吨；农业产值连续两年保持在800亿元以上；出口规模远大于进口规模，其中，进口量常年在1万吨以下，进口金额不到0.5亿美元，出口量常年在100万吨左右波动，出口金额常年保持在5亿美元以上。

现在的蔬菜行情表现力不大，基本上处于被压制的状态，大家都想知道未来几天、十天、或者二十天的菜价是否还有机会上行，说实话，能否有机会逆转还得多观察多了解多搜寻，让自个心中有个谱才行。

今年好像大多数农产品都在降价，不仅仅是农产品，其它产品也都在打“价格战”。而且由于价格打得比较猛烈，还有一些人对价格战提出了质疑，担心价格战导致产品质量下降或服务水平降低，因为企业可能会为了降低成本而牺牲质量，呼吁“抵制无底线降价”，这些现象难得一见。先不说其他，今天我们简单细数一下今年以来遭遇大降价的农产品。

清明以来国内番茄价格持续走高，5月中旬最高已达7元/公斤，是2月份价格的3倍左右。而从不同区域来看，番茄批发价格在全国范围内呈现出较大的地域性差异，价格波动区间主要集中在3元-8元/公斤，市场供需关系、地域性生产条件以及物流成本等因素对价格的影响显著。

在我国东部地区，一过长江，大蒜的拥趸就少了。吃蒜并非北方人专利，但生吃却基本属于北地特色。江南人基本不吃生蒜。一方水土养一方人，人们的味觉习惯，是食脉，是胃的故乡。江南人历来在大蒜面前有点踯躅徘徊，尤其是徒手生啃大蒜。江南的调性与大蒜的剽悍之风和强烈性情并不相符（苏式汤面“重青、免青”指代的那撮青蒜叶除外），这倒也是集体心照不宣的事实。

“十四五”以来，广西着力推动现代设施农业发展，重点发展“畜渔蔬果蚕菌”六个领域；设施农业资源要素加快聚焦、市场需求不断升级，设施蔬菜增长空间巨大，有利于巩固和提升广西“南菜北运”和大湾区“菜篮子”基地的重要地位；但广西设施蔬菜播种面积占比仍不到3%，离我国设施蔬菜播种面积占比约18%的平均水平有较大差距，且存在产业布局不够合理、技术集成转化不够广泛、规模化效应受限等问题。

有一个段子是这么说的：农产品圈里有3大未解之谜，一是查干湖的鱼；二是阳澄湖的蟹；三是五常的米。这3样农产品的产量非常少，但全国到处都在卖，真的是“未解之谜”。除了这3个农产品外，其实还有一个农产品也遭遇了这样的“未解之谜”这个农产品原产于湘菜的发源地—湖南。

农业农村部最新数据显示，5月份全国菜篮子指数为119.31，环比下降3.65个点，同比下降4.93个点。其中，蔬菜价格保持季节性下降趋势。

本月是春播蔬菜作物盛收时期，也是春播蔬菜作物中、后期田间管理时期，正处梅雨季节，要注意做好深沟高畦窄厢栽培，做到沟沟相通，雨停田干；加强棚栽蔬菜的田间管理，分批分期播种快生菜。

大蒜4月份为出口旺季，国内外需求提振下，大蒜市场出口形势较好。自2017年-2024年间，中国大蒜4月份出口量集中在9-20万吨之间，其中2017年为八年内低点，出口量为9.67万吨，2018年为八年内高点，为20.06万吨。2024年4月国际市场对于中国大蒜需求整体处于偏高水平 。

无论什么时候，总会有人喜欢拿地头价格跟市场端的售价做比较，这段时间菜价跌多涨少，军师也理解大家的心情，尤其是种植户的朋友们，军师收到不少朋友的来信，很多朋友都在诉说现在收货速度跟不少地头的产量，已经处于滞销边缘了。

最近收到很多种植朋友的来信，大部分朋友都是因为现在地头卖不动货，想要了解销区市场的情况。说句打击的话，其实现在市场端的情况也是平平淡淡，看似不少品种都还能有不错的价位，但也是因为批发商知道现在销量不好，大家来货量不多，从而稳住价格的走低。

面对当下行情，如果问还要跌多久，没有人能给出准确答案，倘若一个人说可以准确预测到每一个品种的后期发展，那么多半是在吹牛。还有人疑惑接下来的蔬菜是不是大半没有希望了，这个可以肯定绝对不会。下降的叶菜终会有反弹上来的那一天，如果长期处于亏损状态，那么整个蔬菜行业势必会重新得到整顿调节，直至还原到平衡健康的发展形态。

全球许多市场的总体趋势是番茄价格下降。这主要是由于消费者需求下降以及供应增加所致。即使在以番茄消费强劲而闻名的意大利，需求也停滞不前。这导致过去10天内价格暴跌。来自西班牙、土耳其和摩洛哥的供应带来了更多的竞争。在德国，番茄供应过剩导致价格下跌。德国国内供应商以及荷兰、比利时和意大利供应充足。在法国，市场上的大量供应无法满足需求，需求呈下降趋势，尤其是在月底。这对价格造成了下行压力。西班牙阿尔梅里亚的温室产季预计将于 2024/25 年初开始。

对比叶菜的跌跌撞撞，今年的瓜果类蔬菜行情能坚持到现在，算得上一个奇迹了。不过如果站在各在市场来看，目前价格虽然已经大不如前，但总体还算过得去的，毕竟困难还没有真正到来。

4月月均价同环比均下降。据重点蔬菜品种定点监测，2024年4月，全国28个蔬菜产品月均地头价2.69元/公斤，环比下降7.9%，同比下降5.3%，比近三年同期平均值2.90元/公斤低7.1%，位于近三年同期最低值；比近五年同期平均值2.80元/公斤低3.9%。

新一季中国大蒜已上市，比以往提早约半个月。"新蒜个头较小，质量理想。今年略有减产，但幅度不大。其中河南早熟蒜减产约20%，山东金乡中熟蒜减产约10%，晚熟蒜目前还在开挖。另外，在几个主产区之外的其他产区，大蒜种植面积正在增加。"济宁马丁国际贸易有限公司（jining martin international trade co.,ltd） 的负责人david zheng介绍道。

龙舟雨已经开启了，这两天广东的天气都是阴雨天居多，据气象台预报，接下来半个月里，广东多是以阴雨天为主，届时本地蔬菜的种和生长都会受到一定的阻碍，而且在长时间的阴雨天气下，不少蔬菜品种的存放也会面临挑战，后续菜价的走势也会充满各种变化，大家还是要实时关注市场情况。正如今天广州江南市场的菜价行情，大家翘首以盼的龙舟雨并没能带来想象中的上涨，反而是迎来了大面积的下跌。

时隔三年，陈兴文似乎又为朴朴超市找到了一笔新融资。综合现有媒体爆料信息，“朴朴超市已于今年3月完成新一轮融资洽谈。”但这次向朴朴超市抛出橄榄枝的，不是投资机构，而是一家短视频互联网企业。虽然融资传闻及参与融资的具体企业并未得到朴朴超市官方证实，但行业人士仍能从市场走向中捕捉到蛛丝马迹。毕竟在国内头部短视频互联网企业中有能力为朴朴超市“输血”的，范围大致可以框定为抖音、快手两家。

生姜价格唯一的走向很可能是上升，因为预计2024年下半年来自秘鲁的供应量将下降约20%。这是由于不利的气候条件，导致生姜种植园出现细菌性腐烂。only bio perú sac的拉丁美洲采购经理安东尼奥·门德斯警告说："从2024年6月到12月的这个产季，生姜产量将比去年减少约20%。主要是因为厄尔尼诺现象：秘鲁'丛林'生态系统的温度升高，伴随着强烈的雨季。"

2024年中国蔬菜产业大会于5月16至17日在安徽和县召开。大会以“蔬写和美，科创未来”为主题，设置1场开幕式，1场主旨报告会，4场专题交流会，全方位、多层次探讨蔬菜产业提质升级新路径，推动全链条协同发展。

前段时间，卫龙的年度财报发布，值得注意的是，2022年卫龙蔬菜制品的营收是16.93亿元，2023年是卫龙的蔬菜制品所得收入做增长为21.19亿元，占公司总收入的43.5%。蔬菜制品打赢经典辣条产品，说明了消费市场哪些变化？蔬菜加工如何打造出更多创造性的品牌？

5月可以说是大家非常关注的一个月，因为很多声音说5月份是行情的一个转折点，也就是大部分品种从高走低的时候，那么现在半个月已经过去，整体的蔬菜行情究竟如何，未来走势又会如何发展呢？

今年，国际上多个国家的农产品价格出现了大幅上涨的现象，其中包括一直以来以高物价著称的国家，比如韩国和日本。据韩国媒体报道，韩国的农产品价格在今年2月至4月份出现了大幅上涨。

5月11日，国家统计局公布4月份全国居民消费价格指数（cpi）和工业生产者出厂价格（ppi）数据。数据显示，cpi同比涨幅连续3个月为正，环比涨幅由降转升；ppi同比降幅收窄，环比有所下降。

今年整体蔬菜行情和去年不同，行情从开年的低迷到现在走向盈利，而且在五月面对原本应是大量蔬菜上市的时节，但现在整体菜价并没有出现太多浮动，反而表现得游刃有余，并且大部分品种都有一定的利润空间。

近日，习近平总书记前往法国进行国事访问，期间中法达成一系列合作协议，包括《中法关于农业交流与合作的联合声明》，中法两国将加深农业领域合作，包括加强在畜禽、果蔬、智慧农业及葡萄酒酿造等领域的合作。同时，据海关总署消息，符合条件的塞尔维亚的蓝莓即日起允许输华，农产品国际贸易成为各界的关注热点。海外农产品纷纷涌入国内，中国农产品“出海”却为何屡遭瓶颈？

生鲜大单品的打造，是超市企业提升销量的必经之路。然而，部分企业现仍处于摸索阶段。简而言之，生鲜大单品，是指通过选品、采购、营销、门店售卖等环节，达到高销量的单一产品或产品组合。从数据层面上来看，生鲜大单品是指能在该品类中创造20%到50%价值的商品，也就是常说的top商品。

今天在市场逛了一圈，大部分品种都还是在回落的路上。从真甜菜价系统也可以看到，云南叶菜除了油麦小跌1毛，西生菜因为收货价本身就不低，今天价格稍微回调；其他品种则是保持昨天的水平。相比之下，今天三楼菜心类就是全面下跌了，无论是宁夏菜心还是云南菜心，都逃脱不了下滑的命运，跌幅在10%-20%不等。

2024年4月，全国农产品批发价格200指数为121.93，环比下降3.05个点, 同比下降4.83个点；菜篮子产品指数为122.96，环比下降3.48个点，同比下降5.37个点；粮油产品指数为115.84，环比下降0.47个点，同比下降1.59个点。

据了解，自4月上旬开始，中国生姜价格呈现大幅上涨，原材料价格于两周内从￥2.7/斤涨至￥4.7/斤，涨幅超七成。价格于近日趋于平稳，并伴随小幅波动。"升幅的原因之一，是去年生姜产量不高，库存量较少，目前距离北方产区新姜上市尚有6个月，但库存已售出60%。库存不足推动姜价上涨。其次，升幅估计与期货炒作有关，去年年底生姜收购入库的价格较高，现在期货利好提前释放，造成行情波动。"福建新鲜汇贸易有限公司主营生姜的国内及进出口业务，公司负责人叶乔伟先生谈道。

埃及大蒜出口商global veg egy的首席执行官ahmed adel表示，对埃及干大蒜的强劲需求使这个产季比去年更有希望："今年，与上一个产季相比，今年大蒜的种植面积非常有限。然而，我们公司一直在去年增长的地区保持增长，因此我们有信心满足客户的需求。也就是说，这个产季我们客户的需求比以往任何产季都要强劲。所以幸运的是，今年这个产季开始得更早！"

五月重点做好三沟配套，防止雨涝；加强田间管理，注意防治病虫害，棚栽的各类早熟蔬菜，要及时采收；继续抓紧抓好绿叶蔬菜的播种；夏播各类蔬菜的播种和育苗。

昨天菜价都还是有涨有落，今天再一看，一大片红彤彤的，看来马上到来的劳动节和老天的助力还是给力的。总算不让劳动人民在劳动节里哭泣了。军师翻阅各地的菜价，发现今天不止广州，包括云南、山东等地，蔬菜价格都有不同幅度的上涨，真的是形势喜人啊。

调研结果显示，育苗企业第二季度总体订单量环比上涨2.7%、同比基本持平；企业面临的主要育苗难点是光照不足、高温干旱等灾害性气候变化带来的影响；企业面临的主要问题是用工短缺、经济适用性设备短缺、育苗成本过高，其中用工短缺和育苗成本过高是近2年都存在的共性问题。

不得不说近一个月的香菜价格着实是让人惊叹，早在上个月底的时候就跟朋友们分享过香菜的行情，原本以为十几块一公斤已经是极限了，没想到这两天直接升到20块每公斤。虽然今天广州江南香菜小跌几毛，但价格也还能保持在19元以上每公斤。

2024年3月，据蔬菜地头价监测预警网监测，全国平均地头价为2.92元/公斤，与上月相比，下降了14.12%；与去年同期相比，下降了7.89%。从历史数据来看，2023年11月~2024年3月，全国主要蔬菜品种平均地头价从2.43元/公斤波动至2.92元/公斤；每月对应的上涨/下跌幅度也从-8.30%变化至-14.12%；地头价峰值为3.40元/公斤，谷值为2.43元/公斤。

据中国日报报道，近日，华中农业大学教授叶志彪团队创制的一款新品草莓番茄——“倍味美”在山东寿光首次发布。发布会上，华中农大、湖北洪山实验室及相关企业签署了成果转化协议，单项品种转化金额超过5000万元，刷新华中农大单项品种转化金额纪录。

我国可供食用的百合有十多个品种，兰州百合是全国唯一食药两用甜百合，其色泽洁白如玉，肉质肥厚香醇，已有400多年的种植历史。我国著名植物分类学家孔宪武教授评价：“兰州百合极甜美，纤维很少，又毫无苦味，不但闻名全国，亦堪称世界第一”。其品质闻名于天下，故有“兰州百合甲天下”美誉。

眼下正是新蒜上市的季节，市场目光也聚焦在早熟鲜蒜上面，鲜蒜的产量、价格也影响着库蒜的行情发展，由于看好市场预期，有短炒商组织低价位货源入手，在资金和人气的共同推动下，卖家要价强硬，从上周六开始库蒜行情再度出现强势反弹，金乡、杞县、中牟、邳州产区价格集体上涨两毛左右。

宁夏菜心今天正式上市了，不过今年的价格状况有点怪。就拿今天市场叶菜和菜心的价格来看，大利大概是75-80元一件；油麦70-75元一件。但宁夏菜心即便是好货，价格叶菜是70-80元一件，一些品质稍微差点的，只有60元左右，云南菜心则是在55-65元之间。

14亿多国人，每天要消耗约192万吨菜。蔬菜占我国食物消费总量的41%。在饮食上，中国人更是把蔬菜烹饪做到了极致。炒、煮、蒸、拌、炸，各种样式，只有想不到，没有做不出。我国的蔬菜产业是怎样分布的？国人如何选育、种植优良蔬菜品种？怎样保证14亿人能吃上菜？

其实每年都有新品种的蔬菜推出来，而且新品种比主栽老品种在某些方面确实更有特色和优势。某些卖种子的公司在宣传新品种时往往只说优点，不讲缺点，把新品种吹得天花乱坠，似乎这个新品种就是个摇钱树，谁种谁就能发财。

生鲜超市则是指专业从事生鲜经营并结合现代超市经营理念的专卖店、连锁店。其中不只包括蔬菜、水果、水产、粮食等一般的农副产品，还涉及到一些强相关性的产品，例如，加工食品、半加工食品、厨房用品等，可是说生鲜超市经营的内容是家庭厨房所需的产品。生鲜超市可以分为传统生鲜超市和新零售生鲜超市两大类。

数据显示，随着中国居民的蔬菜消耗率不断增长，我国盆栽蔬菜销量由2017年的1.08亿盆增加至2022年的2.39亿盆，复合年增长率约为17.3%。按照当前发展趋势，预计到2024年盆栽蔬菜销售量约为4亿盆，届时销售收益约为80亿元。

3月月均价同环比均下降。据重点蔬菜品种定点监测，2024年3月，全国28个蔬菜产品月均地头价2.92元/公斤，环比下降14.1%，同比下降7.9%，比近三年同期平均值3.28元/公斤低11.0%，位于近三年同期最低值；比近五年同期平均值3.16元/公斤低7.7%。

进入四月中下旬，不管各地的气温如何，总体上已经开始由春转夏了，现在的天气一天一天变热，早前穿两件衣服还有点打抖，现在穿一件短袖也没有不适，估计要不了多久，不穿衣服都要出汗了。往年在这个周期里，蔬菜价格都会由高转低，市场行情逐渐低迷，进入一个恶性竞争的时期。如果要想行情有变化，一般人力已经很难起到作用，只有靠老天进行调节，而老天的武器无非就是雨水、台风和干旱。

本月重点抓紧各类蔬菜作物播种、育苗、定植；加强露地蔬菜和棚栽蔬菜的田间管理；棚栽的各类蔬菜要及时采收。

对蔬菜行业来说，过去五年并不平静。covid-19 大流行、极端天气事件、种植者成本飙升以及物流挑战，都带来了不小影响。墨西哥、西班牙和荷兰仍然是全球新鲜蔬菜的重要出口国，土耳其和波兰等国正在成为新鲜蔬菜和加工蔬菜的主要生产国和出口国。

今年，全球农产品市场可以说是“一波未平一波又起”，不少国际农产品不是被所在国强制限制出口，就是突然“价格狂飙。”显得不太寻常。到底发生了什么呢？在这个农产品行情不太寻常的时候，我们是否也要做好准备？

"去年10月至今，中国洋葱价格持续居高，可说是近20年来未遇的情况。当3月31日印度宣布无限期延长洋葱出口禁令后，中国洋葱价格再度上涨。但因原本已于高位运行，所以升幅有限。目前采购量增长并不明显，市场处于观望状态。"来自jining greenfarm import and export co.,ltd.的孟宪东（jack meng）先生谈道。据jack介绍，中国洋葱的价格和发货量自3月初开始缓慢回落，市场等待印度洋葱重启出口。当印度宣布相关消息后，中国洋葱价格回升，但升幅少于10%。

2024年3月，全国农产品批发价格200指数为124.98，环比下降8.46个点, 同比下降6.68个点；菜篮子产品指数为126.44，环比下降9.47个点，同比下降7.57个点；粮油产品指数为116.31，环比下降2.39个点，同比下降1.41个点。

根据印尼总统办公厅（ksp）数据，开斋节以来印尼大蒜价格持续上涨，2024年3月22日达到每公斤43,700印尼盾，远高于去年每公斤38,200印尼盾的平均价格。ksp指出大蒜价格最高的五个省份，即西巴布亚每公斤50,000印尼盾、巴布亚每公斤50,400印尼盾、北马鲁古每公斤51,250印尼盾、马鲁古每公斤46,900印尼盾和西苏拉威西（41,350印尼盾）。与此同时，大蒜价格最低的五个省份分别是亚齐省每公斤39,400印尼盾、北苏门答腊省每公斤39,550印尼盾、西苏门答腊省每公斤40,650印尼盾、廖内群岛每公斤39,150印尼盾和廖内群岛每公斤35,850印尼盾。

目前蔬菜生产已经成为我国种植业中仅次于粮食的第二大农作物，我国是世界蔬菜生产和消费的第一大国。随着人们生活水平的提高，市场对于无公害、有机蔬菜的需求日益强劲，蔬菜的种植面积和产量呈上升态势，且单产水平有所提高，城镇居民蔬菜消费量、消费金额也有所提高。2023年，我国蔬菜行业市场规模约为47338.27亿元。

由于许多埃及种植者更愿意种植洋葱， 本季的大蒜种植面积减少了近一半，这导致埃及大蒜的供应急剧下降。埃及种植者tomna的ralph nakhal表示："埃及大蒜目前非常昂贵。通常在这个时候，价格会下降，但不幸的是，目前的情况并非如此。本地市场的供应量低，而且货币（埃及镑）对美元升值，这导致我们向客户供应的大蒜价格更高。"

番茄是全球消费最多的蔬菜之一，近年，全球产量为1.77亿吨，比十年前高了近30％。全球的番茄种植面积约为500万公顷，平均每平方米收获番茄3.7公斤。全球最大的番茄产国是中国和印度，但印度单产量很低，低于每平方米2.5公斤，这与美国（9.03公斤/平方米）、西班牙（8.62公斤/平方米）和摩洛哥（8.08公斤/平方米）的单产量形成了鲜明对比。

前段时间有一帮做新型农业的朋友来访，听说他们在华东地区做蔬菜，做得非常好，加上两会过后，各种政策的扶持，资本也看好，员工士气高涨，准备2024大干一场。于是组团南下，既到产区考察了蔬菜供应链的情况，又来到广州深挖流通市场的机会，其目的不言自明，准备拓展华南市场了。

印度农业和农民福利部公布数据显示，今年印度洋葱产量下降15％，约2547万吨。气候变化是印度洋葱产量下降的主要原因，许多产区降水不足，导致产量下降。由于洋葱是印度尤其是低收入群体消费最多的蔬菜之一，因此洋葱对通货膨胀和选民情绪的影响非常显着。

这段时间太多朋友问菜价，也问怎么种菜能够赚钱，说实在的，军师也没有什么思路，毕竟行情这东西，看不见摸不着，至多只能猜猜。当然猜也要讲技巧，也要讲方法，如果能够在一定范围内去分析，成功的机率也会大得多，换一个角度来说，其实种植赚钱，冥冥中还是有一些方法可以参考的。

“整个3月份大家的订单情况都不太好。”大蒜出口贸易商张强发现，受大蒜价格持续高位运行影响，与往年相比，大蒜出口生意在3月有所下滑。近期“蒜你狠”行情再现。根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对2024年3月18日——24日大蒜行情监测，保鲜蒜级蒜上周平均价格为10.495元/公斤，环比下降率为3.48%，保鲜蒜级蒜价格小幅下降。虽然价格小幅下降，但去年同期大蒜价格为4.578元/公斤，同比上涨率129.25%。

3月27日，韩国食品药品安全部（mfds）发布消息称：韩国从中国进口、销售的胡萝卜农药残留超标，命令停止销售并召回该产品。据介绍，这批胡萝卜由位于釜山江西区的hongpam公司进口并经销。条码号为2011840019907，生产年份2024年，包装单位为10公斤。该产品中检出残留农药“三唑酮”0.05mg/kg，而韩国该类产品中三唑酮的标准应不超过0.01mg/kg。

据海关数据统计显示，2024年1月份我国出口未磨辣椒干总量为8976603千克，同比2023年增幅55.89%。出口金额为158393223元/千克，出口单价为17.64元/千克。2024年1月份我国出口已磨辣椒干总量为26134284，同比递减99.98%。出口金额为：495124751元/千克，出口单价为18.94元/千克。

现在不少大型企业进驻农业，这也掀起全国各地流转土地打造蔬菜基地的风潮，做得风生水起的不少，做得弹尽粮绝也挺多。当然导致经营差异的原因很复杂，但是其中有一点是非常重要的，那就是基地的选址。选址如果正确，再多的问题都可以解决，选址如果不正确，管理再好也很烦恼。

作为产业链源头，蔬菜种业的作用不言而喻。目前蔬菜种子是我国最大宗进口农作物种子类型，番茄、青花菜、胡萝卜位居蔬菜种子进口额前三。中国蔬菜种业现状如何？从这场报告会可窥探一二。作为2024中国种子（南繁硅谷）大会15场专题报告会之一，蔬菜种子及产业链发展专题报告会日前在海南三亚举行。

欧洲主要辣椒生产国的产季起步缓慢。西班牙在向欧盟其他国家的生产和供应方面处于领先地位。据说法国的冷温室甜椒季尚未开始，但预计开局并不乐观。产季将在五月至六月开始。orléans 地区温室辣椒收获开始时，价格略低于平时。意大利的辣椒生产目前集中在西西里岛，干旱是该地区所面临的主要挑战。campania 和 lazio 的辣椒种植也在进行中，特别是在 agro-pontine 地区。第 12 周，辣椒的批发市场价格处于平均水平。根据 gfk 消费者小组服务的数据，62% 的意大利家庭在过去几年中购买过辣椒，尤其是在 6 月至 9 月。这种蔬菜特别受居住在意大利南部的家庭的欢迎，这些家庭具有基本的社会人口特征，并且由年轻人组成。

大蒜1月份转为出口淡季，印度尼西亚基本在1月份无配额，故每年1-2月份出口量均呈现偏低状态。自2017年-2024年间，中国大蒜1月份出口量集中在11-19万吨之间，其中2018年为八年内低点，出口量为11.59万吨，2024年为八年内高点，为18.96万吨。出口量同比增加，环比下降。

我国油菜种植面积非常广泛，是世界油菜生产大国，常年种植面积1亿亩左右，年产量1400万吨左右，约占世界总产量的30%，产量和面积位居全球前列。其中长江流域是我国油菜生产主要区域，这也是世界最大的油菜集中产业带，其种植面积和产量均占我国油菜生产的85%以上。

3月20日，叮咚奥莱无锡店正式开业。该店坐落于无锡新吴区叙康里小区附近，是叮咚买菜旗下社区超市，独立于叮咚买菜线上平台，主打性价比商品。据介绍，叮咚奥莱无锡店面积约500平方米，商品种类约1500个，其中生鲜类占40%。品类覆盖蔬菜、水果、肉禽蛋、冰鲜水产、零食、饮料等各门类，还有较为受欢迎的“叮咚”特色自有商品，如豆制品、面包、熟菜等。

在各省产量区域分布方面，四川省的马铃薯产量常年稳居全国第一，其次是贵州、甘肃、云南等省份。各区域的马铃薯错季上市，使得马铃薯虽是季节性作物，但能满足周年供应，基本满足了我国民众对马铃薯的消费需求。虽然我国的马铃薯种植面积呈现下降趋势，但是产量不减反升。其原因是马铃薯栽培技术和育种技术的提升。但在马铃薯产业发展中，育种技术仍是一个卡点。

咨询公司astuteanalytica的一份报告显示，2023年中国果蔬市场的规模为1.3448万亿美元，未来十年该行业的年复合增长率（cagr）将为6.64%，预计到2032年市场规模将达到2.3985万亿美元。

据重点蔬菜品种定点监测，2024年2月，全国28个蔬菜产品月均地头价3.40元/公斤，环比上涨9.3%，同比下降5.0%，比近三年同期平均值3.58元/公斤低4.9%，比近五年同期平均值3.65元/公斤低6.8%，位于近五年同期最低值。

这个问题年年都有人问，无论是做农业的还是农业外的朋友，谈论到农业，都喜欢就农业那个环节赚钱发表一两句见解。那么，做农业，到底是种植赚钱，还是销售赚钱？或者自产自销更赚钱？

据说世界生姜市场主要分为两类：中国生姜和非中国生姜。秘鲁在有机和认证的生姜生产质量方面处于领先地位，导致大多数市场的价格更高。然而，该国的收获季比往年提前了大约两个月。另一方面，中国继续种植和出口便宜的生姜，占领了相当多的市场份额。

金乡、杞县、中牟、邳州等地蒜价开启集体上涨模式，不断冲击更高的价格。从2月13日至3月12日，一个月的时间里大蒜价格涨势喜人，阶段内价格高点一次次被刷新!以金乡一般混级为例，从3.50元到4.00元，再到4.50元，今天的价格已经涨到了4.80元/斤左右，且依然处于上升趋势中。

在南极这样的苦寒之地，最大的问题不是寒冷，而是饮食。我国在南极长城站的科考队员们，每天都能吃到新鲜蔬菜。更牛的是，这些新鲜蔬菜不是运过去的，而是从长城站内的温室里栽培出来，妥妥的原产地直供。凭着手里的这些新鲜蔬菜，不但有旁边俄罗斯站点的朋友们过来友好“蹭饭”，时令蔬菜还经常作为礼物，促进我们与其他国外站点的互通有无。我国传统的种菜产业，是如何“长出”新质生产力的？

中国县域经济的韧性之雄厚，往往可以托举全国。每年，有至少900万吨蔬菜从寿光走向全国各地，摆上十几亿人的餐桌，不起眼的小县城（县级市），却是广大民众一日三餐的菜篮子。作为全国最大的蔬菜生产基地，寿光蔬菜有至少60万亩的种植面积，年产值110亿元，年交易额200亿元，也是全国乃至亚洲最大的蔬菜集散中心、价格形成中心。

不见农机手，只见“铁牛”跑——日前，国内首个出口蔬菜全程无人智慧农场在莱阳开工，展示了不一样的农业生产。从耕地整地、精准播种，到田间管理、收获运输，新一代全自主农业人工智能技术，让以往的经验种植实现了标准化、数字化、信息化、智能化，从而形成现代农业生产的新质生产力。

2024年2月，全国农产品批发价格200指数为133.44，环比上涨7.72个点, 同比上涨0.72个点；菜篮子产品指数为135.91，环比上涨9.11个点，同比上涨0.64个点；粮油产品指数为118.70，环比下降0.57个点，同比上涨1.12个点。

3月8日，生鲜传奇董事长王卫在朋友圈发了两则消息，一是关于7-11新业态的，另外是一条极简的总结：商品力之下，一切皆简单！其中透露出的两个视角，一是从当下向前看，减品和加品的循环；一是破局观，复杂和简单循环，此外，我们能看到唯一支点：商品力。

现在种菜，最难的不是怎么种，而是种什么，这在今年尤为明显，甚至成为了全中国菜农最关注的问题之一。毕竟现在大家也明白，如果所有人都能种的，那必然就是滞销，只有找到少人种的，或是当下少的，才有机会赚到钱。

2024年2月份，全国居民消费价格同比上涨0.7%。其中，城市上涨0.8%，农村上涨0.5%；食品价格下降0.9%，非食品价格上涨1.1%；消费品价格下降0.1%，服务价格上涨1.9%。1­­—2月平均，全国居民消费价格与上年同期持平。

全国两会正在如火如荼的举办中，世界的目光都在聚焦中国，看看中国接下来会有哪一些新政策新措施。两会的代表们也在向国家建言献策，这既是一种权利，更是一种责任。各个行业，各个地方的代表会，都在利用这个机会，为自己所在的行业，为自己所在的领域，向国家发出了自己的声音。

欧洲的黄瓜供应量较低，许多生产国的产季进行地较为缓慢。然而，大多数欧盟国家的定价也很低。今年冬天，由于能源价格下降，荷兰和比利时温室补充照明的使用量有所增加。2023 年黄瓜价格非常高，但 2024 年初价格低得多。希腊、葡萄牙、西班牙和意大利等地中海沿岸黄瓜生产国据说正在密切关注天气情况，以判断持续的干旱是否会对本季的产量产生另一次重大影响。

如果在农业中，不搞种养殖，不做生产户的话，还能有什么门路呢？毕竟在某种角度上看，这是中国农业的深层次改革的必经之路，同时也预示着未来蔬菜行业的发展方向。毕竟现在的蔬菜行业除了饱和，跟风种植的现象更是根深蒂固。好在我们中国人最厉害的地方就是脑筋转得快，当困难出现了，大家都会想办法，虽然有点晚，但是一定会找到自己的出路的。

春节前的大蒜市场“跌跌不休”，1月底金乡一般混级大蒜的价格从3.80元/斤的价格逐渐降至3.30-3.40的价格区间，时至今日，恍如隔世，大蒜市场已然换了天！春节后的大蒜市场“连连上涨”，从2月14日至3月4日，短短二十天的时间，金乡一般混级的价格从3.40-3.50元/斤一路拉升至4.10-4.20元/斤，涨幅高达20.29%，上涨势头仍在持续！

最近有些朋友留言，希望军师能在说一下关于蔬菜从田头到市场的成本计算方式，在以往的文章中，军师也曾提起过此类的计算，今天就应一下朋友们的要求，拿一颗“上海青”为例，从源头（云南）开始，不算利润，只算成本，看一看最终到达餐桌（广州），成本究竟是怎么的一个情况。

近日受到下大雪影响，高质量的大蒜连续10天涨价大约150美金/吨。

"春节假期后，海外市场对冷冻圆洋葱丁等冷冻蔬菜的需求旺盛，订单时间最长覆盖至六月。最近工厂正忙于发货。"日照绿拓食品公司（rizhao green extension food co.ltd）主营冷冻蔬菜的生产及销售，据该公司销售经理许传刚先生（ross）介绍，目前欧洲、南美、俄罗斯等市场需求最为旺盛，采购产品包括冷冻圆洋葱丁、胡萝卜丁、大蒜、姜泥等。

身处农业的朋友也知道这几年行情的困难，有些种植的朋友也在寻找出路，在前不久有位搞种植的朋友线上跟军师联系，告诉军师他想通过培育新的品种来开拓市场，因为现在大家都能种得出来产品，竞争太大了。其实这个想法军师一直以来都是比较认可的，只是军师要奉劝朋友们，谋求新的出路固然没错，但一定要了解市场的变化，新的品种往往也意味着更高的成本和价格，消费者是否会为此买单呢？

这个春节，许多在海南享受了海风椰林的游客返程之时经历了一场“人在囧途”。“天上飞的超贵，海上游的爆满”，琼州海峡出现的大雾天气更是加剧了港口的拥堵，顶峰时期，海南排起长龙等待轮渡的出岛车辆达到14224台。

自从军师做抖音视频播报菜价后，经常能看到一些种植户和不同地区的朋友们对真甜菜价提出质疑的声音，对于广州江南市场的菜价，军师播报的是当天的采购价，虽然有时早上和下午价格会有些许差异，单整体来说，行情的趋势还是差不多的。

这段时间跟大家分享的蔬菜行业的事情，大体上都是失败者多而成功者寡，那么究竟有没有在当前恶劣的行业环境中，逆势而行，取得辉煌成绩的成功案例呢。军师坦白说，有，而且数量还不少，今天军师就为大家介绍一个，希望他们的故事您也可以复制。

很多朋友对这几天市场菜价的变化感到好奇，怎么有时地头在狂掉，批发市场却在上涨。怎么上涨过后，又开始大面积回落。其实这就是很明显的节日效应所导致的。先说为什么地头狂掉，市场上涨。主要是前几天遇上返城高峰，蔬菜运输车也堵在路上，市场货量少了，价格自然也就水涨船高了。而由于不少档口都是年前就备了库存，对产区的需求量并不大，从真甜菜价系统来看，上涨的品种也比较集中，基本都是存放时间不长的叶菜类多。

这几天跟朋友聊到现在农批市场的问题，随着现在平台的发展，分散了市场的客源，不少商超与农场的对接，也使得到批发市场采货的人越来越少。有些人觉得，现在市场面临的不仅有线上直面消费端的分流，产地端和销售端也在“勾肩搭背”，绕开一二级批发市场，对于未来农批市场并不看好。对于这个观点，军师并不认可，市场里的人比较少，大家觉得可能批发市场会没落。市场只是经济的一种客观反映，但市场永远不会被淘汰。

每年军师都会跟兄弟们分享中央一号文件的内容以及探讨，或许有些新入农业，比较少留意政策的朋友不太了解中央一号文件的意义及作用。中央一号文件主要关注农业、农村和农民问题。主要包括以下几个方面：1、粮食安全，2、乡村振兴，3、农业现代化，4、农村改革，5、农民收入增长

2022年中国生鲜电商市场交易规模为5601.4亿元，较上年增长20.25%，生鲜电商行业市场规模呈稳定增长态势。长远来看，随着生鲜电商行业运营模式的成熟、用户网购生鲜的习惯逐渐养成、生鲜电商销售网点覆盖面的扩张以及供应链管理的优化，生鲜电商的市场规模仍将保持高景气度运行。

今天是春节假期后的第一个工作日，相信不少朋友都正式上班开工了，除了封利是、抢红包、说家乡、聊美食之外，不知道大家还在干些什么？军师与往年一样，到市场上给朋友们拜年，一方面了解了解市场的动向，另一方面听听大家的心声。在国家进入新时代的大背景下，很明显蔬菜行业也进入了一个新时代，只不过这个新时代大伙似乎有点不适应，因为很多的行业新变化，大家还没有找到更多的对策。

这段时间说了那么久的行情分析，谈了好几天的天气预报，估计大家心中已经有数了，短时的状况一切也只能听天由命。剩下的咱们没有办法，那么接下来的2024年，咱们应该如何看呢？在此军师建议大家还是从大方向上思考思考，毕竟时代不一样，环境不一样，把方向搞对就会事半功倍，方向错了最多也只能够碰碰运气了。

未来的蔬菜市场增长点在城市很难有突破，而农村将有更大机会。不说现在是临近过年，就算在平时，机会也一样。大家都知道，近年农业发展较快，规模在极速增长，蔬菜产量也在不断增加。

2023年全国出口大蒜量为193.2075791万吨， 2022年全国出口大蒜量为194.6万吨，同比下降率为0.71%，大蒜出口量基本持平，2023年全国大蒜出口额为217231.55万美元，2022年全国大蒜出口额为163739.7283万美元，同比上涨率为32.67%，大蒜出口额同比陡升，2023年大蒜出口均价1124.34美元/吨，2022年大蒜出口均价841.44美元/吨，同比上涨率为33.62%。2023年全国有26个省，4个直辖市出口大蒜，出口大蒜目的139个国家和地区。

近年来，我国蔬菜种植面积、蔬菜产量逐年增加，蔬菜消费需求也明显上升，总供给和总需求基本平衡，价格稳中趋升、时有波动，市场运行总体比较稳健。我国蔬菜种植面积近年来持续稳定增长，蔬菜产量呈现增长态势。2014—2023年的10年间，我国蔬菜种植面积由1922.4万公顷增加到2288.4万公顷（预测），年均增长1.76%；蔬菜总产量由6.49亿t增加到8.28亿t，年均增长2.46%。

今天说一说咱们接触最多的两个群体——种植户和收货商。这段时间也是收到一些在产区做收货的兄弟消息，由于受到冷空气影响和年关将至，他们计划在产区备多点货，结果不少种植户开口要加价了，虽然知道他们现在也挺难，但自己也没有什么利润啊，原来挺不错的关系，都很难说得通。

2024年1月，全国农产品批发价格200指数为125.72，环比上涨2.92个点, 同比下降7.32个点；菜篮子产品指数为126.80，环比上涨3.48个点，同比下降8.77个点；粮油产品指数为119.27，环比下降0.46个点，同比上涨1.26个点。

秘鲁的生姜种植面积有所减少，因此，本季的作物数量较少。“秘鲁的生姜供应严重不足，”happy veg的cameron mistal表示。“在产地，仅原材料的价格现在已经超过了每公斤10.5索尔，相当于2.75美元，我们预计价格会一直上升，直到新产季开始。”秘鲁的新产季将在6月/7月左右开始，尽管预计产量将比本季增加约10%到15%，但高需求将轻松吸收供应。“到2025年1月、2月，市场将再次出现供应短缺，” mistal评论道。

在世界各地的许多市场上，洋葱的价格非常高，接近历史最高价。这是由多种因素驱动的，其中短缺问题由于印度和埃及这些传统的大型出口国的洋葱禁运期延长而加剧。由于禁运以及欧洲大部分地区的产量下降，欧洲的进口商已经转向中国以获取更多的洋葱。

许多人说过，想要了解一个城市，最近的距离就是看它的菜市场。菜市场寄托了我们对人间烟火，市井生活的一切想象，也是观察社会改变的一个视角。

台北卫生局 2023 年 11月 公布生鲜蔬果残留农药抽验结果，高达 22% 的产品残留农药含量超标。也就是说，目前在市面上流通的生鲜蔬果，可能有超过 1/5 的产品都有农药残留量超标的风险。然而，传统的农药化学检测平均需要耗时 5～7 天的时间，等到检查报告出来，蔬果可能早已被消费者吃下肚。

目前，大蒜供应量有限。“我们看到供应开始有所改善，并趋于稳定。然而，大蒜市场总是面临来自中国的一些物流挑战，”exp group, llc的anthony serafino表示，“总的来看，大蒜供应量比去年同期少。”

这几天跟几位基地大佬聊天，谈到这几年蔬菜基地的情况，几位大佬都心情沉重，不是因为一时的行情得失问题，而是他们发现，早几年在市场上呼风唤雨的大基地、大品牌，很多已经不知所踪了，有些虽然还活着，但也是日薄西山，今昔非比了。

中国蔬菜协会联合全国农业技术推广服务中心、中国蔬菜杂志社等多家单位，于1月份对第一季度蔬菜种苗生产计划进行了调度，参与调研的育苗企业共425家，有效样本企业402家，涉及26个省（市、自治区）。总体来看，育苗企业一季度订单量环比上涨5.6%、同比上涨2.5%。分析发现，一季度主要育苗难点是低温雨雪等灾害性天气带来的影响。当前用工短缺、育苗成本过高、设施设备落后是困扰育苗企业可持续发展的主要问题。

近年来我国调味品市场规模不断增长。尤其是2020年、2021年由于外部环境影响使调味品消费从餐饮烹饪转向家庭烹饪场景，提升了家庭端调味品需求，面向消费者的部分调味品企业在此期间保持了良好增长，使得市场规模同比增长18.05%、16.30%。数据显示，2022年我国调味品行业市场规模达5133亿元。预计2023年我国调味品市场规模将达5925亿元。

前有前置仓资深玩家每日优鲜退市的黯然伤神，后有叮咚买菜持续盈利、美团买菜更名的眼前一亮，再到京东买菜前置仓在北京再落一子的惊喜，紧接着又传来了朴朴超市预备裁员的震惊消息……近段时间，布局前置仓各位玩家的心情就像坐上了过山车，令人不禁心生疑问，都2024年了，为何这些生鲜电商们依然放不下前置仓？

受厄尔尼诺和全球气候变暖共同影响，冬春季可能发生阶段性低温雨雪冰冻天气，给稳产保供带来一定风险挑战。为此，农业农村部已对2024年春节期间的“菜篮子”工作进行部署。

研究显示，当前，中国生鲜快消品零售市场正处于电商渗透率引领全球，但集中度较低，且消费者两级分化日益加剧的阶段。未来，在中国不同收入层级的家庭结构变化的驱动下，以及消费者行为偏好、行业增长模式改变，预计到2028年，中国整体生鲜快消品零售市场规模将继续平稳增长并伴随着业态结构的显著变化

中国是全球最主要的大蒜生产国、消费国和出口国。做为中国传统的优势出口农产品，自2013年起每年大蒜的出口量都保持在150-250万吨之间，2023年出口量占下游消费的26.29%，出口市场超过160个国家和地区。东南亚市场仍为中国大蒜的主要出口市场；中国的山东省、江苏省和河南省具有得天独厚的产区优势，出口创汇贡献突出。

继去年11月生鲜传奇联合武汉中商在武汉开出首家“瓢虫鲜生”社区生鲜店以来，瓢虫鲜生已稳步运营两个月。下一步，双方将在周边区域继续拓展10家店左右，建立中心仓提高运营效率。这也意味着，武汉社区生鲜赛道的市场竞争将进一步加剧。而瓢虫鲜生接下来要面对来自中百超市邻里生鲜、卫斌生鲜、谊品生鲜、菜大全、比邻鲜、钱大妈、鲜主人、本来鲜、盒马奥莱等多达十余种社区生鲜零售企业的生死竞速。

从需求端来看，2022年餐饮行业景气度不佳，价格偏低并未带动出口改善。12月份生姜作为药用的需求被短暂兑现，需求出现一定增量，主要体现在鲜食部分。2022年全年鲜食、姜种需求占比有所降低，分别为45%和16%，较2021年分别下降3个百分点和8个百分点；损耗提高1个百分点至19%；出口预计降低1个百分点至4%左右。

1月19日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.23元/公斤，比上周同期（1月12日）的3.19元/公斤上涨1.25%；比去年同期的5.07元/公斤下降36.29%。周环比小幅上涨；年同比大幅下降。上周末，价格同比下降23.13%，本周同比降幅明显放大。

民以食为天，农业发展一直以来都是我国经济社会稳定发展的“压舱石”。在保障基本粮食安全的同时，蔬菜水果农产品通过多样化、优质化、绿色化不断满足我国居民提升美好生活品质的需要，并已经成为我国居民消费的重要增长点之一。

作为北方地区具有代表性的冬储菜，白菜是冬日餐桌上必不可少的菜品。而今年，白菜价格可谓跌到了谷底，卖出了名副其实的“白菜价”。据农业农村部监测，2024年第2周（1月5日—1月11日），全国286家产销地批发市场大白菜平均价格为1.12元/公斤，较去年同期下降3.4%。白菜价格“跳水”，利好消费者的同时，却让菜农犯了愁，纷纷寻找过冬的道路。

数据显示，2019年，我国盆栽蔬菜销量已超21000万盆，销售收入达33.8亿元。疫情及后疫情时代屯菜风潮驱动盆栽蔬菜需求进一步增长。2020-2023年，我国盆栽蔬菜销量由22050万盆增长至24530万盆，销售收入由35.2亿元增长至42.9亿元。预计2024年我国盆栽蔬菜销量将达26360盆，销售收入将达47.6亿元。

在2024年之初，对于我们大家来说，有两件事非常重要，一个是对2023年进行总结，看看年初设定的目标实现得怎么样了，经验也好，教训也罢，都是我们向前发展的基石；一个是对2024年进行计划，无目标无计划不是壮大事业的习惯，即使最终的结果南辕北辙，也可以知道我们最初的方向。

面对线下便民菜店、果蔬超市，线上电商平台、社区团购日益激烈的竞争，“网红”菜市场是否找到了长久的破局之法？在全国“网红”达人聚集的城市——杭州，也许能观察到“网红”菜市场最典型和复杂的模样。

1月12日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.19元/公斤，比上周同期（1月5日）的3.28元/公斤下降2.74%；比去年同期的4.15元/公斤下降23.13%。周环比小幅下降；年同比大幅下降。上周末，价格同比下降14.36%，本周同比降幅明显放大。

2023年，芽苗菜生产经营技术交流会召开、芽苗品牌和规模企业不断扩大、企业强化合规和依法维权意识进一步增强，芽苗菜行业企业聚势抱团、相融共进，用实际行动交出了一份来之不易的发展成绩单，携手写下了9个属于我们中国芽苗行业的年度发展关键词。

据重点蔬菜品种定点监测，2023年12月，全国28个蔬菜产品月均地头价2.97元/公斤，环比上涨22.2%，同比上涨16.0%；因去年同期价格过低，所以同比虽然上涨明显，但仍处于近五年同期价格低位，比近五年同期平均值3.11元/公斤低4.6%。

2023年12月，全国农产品批发价格200指数为122.80，环比上涨5.94个点, 同比下降3.08个点；菜篮子产品指数为123.32，环比上涨6.89个点，同比下降4.03个点；粮油产品指数为119.73，环比上涨0.34个点，同比上涨2.64个点。

从2023年度价格看，农业农村部重点监测的28种蔬菜〔白萝卜、胡萝卜、花椰菜、蒜薹、平菇、香菇、洋葱、莲藕、大蒜、生姜、马铃薯、茎用莴苣（莴笋）、菠菜、大白菜、大葱、韭菜、芹菜、叶用莴苣（生菜）、结球甘蓝、普通白菜（小白菜，即上海青）、冬瓜、菜豆、黄瓜、南瓜、茄子、甜椒、番茄、西葫芦〕全国批发均价5.08元/kg，较2022年上涨3.3%，较近3年（2020—2022年，下同）平均水平高6.4%。

目前洋葱市场平静。荷兰 wiscomex 公司的 rinus wisse 表示：“大多数包装商的运作相当安静，需求正在减少。最多只有一艘装有洋葱的船仍会前往塞内加尔，谁将接手市场是一个大问题。”

小寒前后，库蒜交易遇冷，每一位储存商心头都顶着一朵乌云，持有质量较差货源的储存商更是把“难卖货”作为自己口头禅，市场唉声一片！两周左右的时间大蒜价格约有一毛以上的急跌，行情持续低迷。心中不禁疑问，随着春节假期消费的临近，市场能否会有新的活力涌现，年尾的库蒜有机会打个漂亮的翻身仗吗？

“12月下旬，因红海航运危机的出现，船运公司宣布将提升海运费。不少客户希望赶在运费上涨前下单发货，使当时大蒜订单激增，尤其是来自欧洲市场的订单。”来自山东祥盛进出口有限公司的wendy qin（秦博文女士）介绍道。

生鲜超市正在积极采用电子商务和移动应用程序，以扩大市场覆盖范围，并提供更多的购物便利。根据数据显示，2022年全球生鲜超市行业市场规模约为12473.8亿美元；从市场区域分布来看，美国为最大的市场，占比为22.76%，其次为欧洲地区，占比为18.54%。

2017-2023年中国大蒜收购价格维持在0.50-4.50元/斤区间内运行。2023年大蒜主产区夏收季收购价格波动呈现中间高、两头低的趋势。整个收购期呈现中小散户为主、大户及游资为辅的储存结构。2023年6-8月mysteel大蒜收购价格指数均价为3.66元/斤，同比上涨1.95元/斤，涨幅为114%。

军师认为2024年，广大蔬菜行业的朋友，要想迈向大步往前走，一个要确定好自己的定位与方向，走对的路；另一个就是不驰于空想，不骛于虚声，实实在在把每一项工作做好，相信只要这样，2024年我们一定会非常之精彩！那么2024年我们大家应该如何定位呢？在开年之初，一起来探讨探讨有哪一些好的方向。

蔬菜的整体价格走势基本上保持平稳状态，周前期的整体价格略有上涨，周后期的价格略有回落，涨跌的幅度都很小。价格整体保持平稳，实际上是近期蔬菜的供应状况基本定型的表现。依据本周蔬菜的供应状况来看，后期蔬菜的供应仍然会保持充足的状态，如果天气状况不出现剧烈波动，菜价也不会出现太大的波澜。

在全球大蒜减产和物流受影响的情况下，多国大蒜价格高企。在欧洲市场，由于圣诞节需求的增加，本土大蒜减产和质量问题，以及对更昂贵的中国进口产品的依赖，大蒜价格达到了“历史新高”。荷兰市场上，中国包装大蒜的价格甚至超过3欧元/公斤，散装大蒜的价格略低于3欧元。由于干旱，西班牙大蒜产量大幅减少45%以上，严重影响了产量和质量，而法国的产量也下降了30%。由于红海航运的绕道造成了来自中国大蒜到货期延长和价格上涨，欧洲多国市场上都很难买到中国大蒜。进口商预计将于12月中旬从南美洲装运第一批大蒜，一月中旬之前交付到欧洲之后，大蒜价格才会走低。

我国农产品冷链进出口涉及的具体货物包括肉及食用杂碎，水、海产品，乳品、蛋品、蜂蜜及其它食用动物产品，食用蔬菜，食用水果及坚果，水产品制品，谷物、粮食粉、淀粉制品，糕点，蔬菜、水果、坚果等制品。

据云南网报道，12月24日，中老中越铁路生鲜冷链“大理号”国际专列满载蔬菜水果，从大理白族自治州祥云县首发。此次开行的“大理号”生鲜冷链国际货运班列，将有一柜葡萄，四柜石榴发往中越线，一柜葡萄，四柜蔬菜（包心生菜、螺纹生菜、小红萝卜、小胡萝卜、甜豆、荷兰豆、西兰苔、香菜、菠菜为主）发往中老线。

又是一年年末，许多国家的大蒜市场都陷入了相当棘手的境地。在荷兰，因为西班牙打算的大蒜质量问题和对价格更高的中国进口大蒜的依赖，大蒜价格达到了 "历史新高"。

近几月，中国洋葱出口价一直保持涨势。最近，受埃及延长洋葱出口禁令消息影响，半个月内洋葱价格大幅飙升。“市场主要需求为红洋葱，在其带动下，黄洋葱价格也出现一定升幅。市场上高品质红洋葱较为短缺因而升幅更大。目前，除了常规的日韩市场订单外，来自欧洲市场的订单增长迅速，需求量大。” 山东济宁新丝路食品有限公司的 alan xu 介绍道。

越南海关数据显示，今年前10个月，越南红薯对中国的出口额达到210万美元，比去年同期增加9倍；辣椒出口额2300万美元，增加了6倍。2022年底，中国海关总署发布了关于进口越南红薯植物检疫要求的公告。今年4月，首批越南红薯正式出口中国。与此同时，中国海关总署在3月发布了首批获得海关批准对华出口鲜辣椒的企业名单。2020年越南辣椒曾因农药残留问题被禁止出口中国，这是禁运2年后海关总署首次向越南企业发放出口许可。

从我国种业市场来看，我国是世界最悠久的农业国家之一，人口众多，地域广阔，市场增速明显高于世界其他主要农产地区，增长潜力较大。随着采用生物技术的玉米种子市场规模快速发展和应用、中产阶级人数的不断增加以及饮食习惯的不断变化，促使中国种业市场规模逐年提升，据统计，截至2022年我国种业市场规模约为618亿元，市场规模位居第二，仅次于美国。

北京市为保障蔬菜产业平稳发展和提高蔬菜自给率，对蔬菜产业社会化服务建设的重视程度与投入力度逐年增强，蔬菜产业社会化服务建设水平相应大幅度提升。本文分析了北京市蔬菜社会化服务发展现状，结合新形势下北京蔬菜产业发展需求和社会化服务体系建设存在的问题，提出了几点建议，以期为推动蔬菜产业社会化服务发展相关政策制定提供参考。

辣椒是重要的蔬菜和调味品，全球大约有一半以上的国家种植辣椒，产地主要集中在亚洲和欧洲，但是由于自然环境、气候、消费习惯等因素，各国种植辣椒的规模、产量以及品种都存在差异。由于独特的风味和广泛的用途，辣椒已成为全球第三大蔬菜作物，仅次于豆类和番茄，在全球温带、亚热带和热带地区均有种植。据统计，截至2022年全球辣椒收获面积约为207.71万公顷，产量约为3679.8万吨。

当前蔬菜价格相比往年究竟处于什么水平？买哪种菜最划算？今年冬季菜价确实比往年便宜，但还是比2019年贵。界面数据整理分析了农业农村部公开的27种蔬菜批发价格，2023年第49周(12月4日-10日)，至少有16种蔬菜价格处于往年同期低位。其中，大白菜、茄子和葱头价格处于5年同期最低。但多数蔬菜价格相比2019年还是贵了，16种蔬菜中有11种价格较2019年同期上涨，其中菠菜价格涨超两成大葱、芹菜、土豆价格也都涨了1成多。

9 月 20 日，埃及政府宣布暂时禁止洋葱出口，直至 2023 年底。据国营报纸 al ahram 报道，这一决定的合理性是因为当地市场洋葱价格飙升，洋葱价格大幅上涨，涨幅甚至达到 190%。同一消息来源今天报道称，埃及总理 mostafa madbouly 决定将禁令延长至 2024 年 3 月 30 日，即洋葱季结束。这一决定是在当地市场上的洋葱价格没有下降的情况下作出的，据 al ahram 报道，这与 2023 年出口大幅增长有关。该报援引官方统计机构 capmas 的话说，今年埃及洋葱出口激增 95.9%。

高温、生产和劳动力成本高企以及价格变化无常，是当前全球番茄市场的主要特征。在荷兰，经过一年的能源消耗后，种植者重新开始使用补光灯进行生产，番茄价格飙升，同时番茄褐皱果病毒和劳动力成本上升也令人担忧。与此同时，在德国，由于比利时牛肉番茄供应和土耳其-西班牙樱桃番茄产地的主导作用，销售顺畅的同时价格波动。法国经历了销量低、价格坚挺的一周过渡期，比利时和荷兰产品的短缺加剧该情况。意大利努力稳定西西里岛鲜食番茄的价格，并关注有机产品的机会，而西班牙则面临番茄季推迟启动和价格波动的问题。在南非，极端的气温影响了番茄的价格，达到了四季度以来的最高点，而北美则面临着番茄需求旺盛而供应紧张的局面。

近期，全国蔬菜价格降幅明显，个别品种如大白菜甚至出现局地阶段性卖难现象，引起了关注。“11月份以来，全国蔬菜价格一路走低。”中国农业科学院农业信息研究所研究员李辉尚说。与往年同期相比，今年秋冬季菜价明显偏低。11月份，农业农村部监测的28种蔬菜全国平均批发价每公斤4.58元，环比下跌5.8%，较近三年同期平均价低5.2%。分品种看，环比价格19种下跌，9种上涨。其中菠菜价格大跌26.6%，大白菜大跌26.4%。以北京市场上销售的大白菜为例，11月份河北唐山、辽宁锦州和河北廊坊大白菜集中上市，北京大白菜每天交易2万吨，批发价低至每公斤0.55元，同比下跌56%。

2023年立冬之后，新一季生姜采收基本结束，接下来就是等着已入窖的青苗姜变成圆头姜了。往年这个时候就是青黄不接的阶段，新姜已入窖，老姜供应不足，姜价会出现一小波反弹。但今年似乎和往年很不一样，冷库老姜供应充足，价格大跌，质量差一点的老姜出现了销售困难 。前在生姜主产区山东昌邑的琨福生姜市场，上个月老姜价格持续大幅下跌，琨福市场一般洗姜价格已经从八块多跌到了五块多，将近腰斩。随着老姜的大量抛售，未来价格或许还会更低。

2023年11月，全国农产品批发价格200指数为116.86，环比下降1.83个点, 同比下降8.42个点；菜篮子产品指数为116.43，环比下降2.13个点，同比下降10.27个点；粮油产品指数为119.39，环比下降0.07个点，同比上涨2.54个点。

从农作物播种面积来看，2022年，全国31个省（自治区、直辖市）“农作物播种面积”在215.72万亩~2.28亿亩之间不等，60%以上分布在“黑龙江、河南、山东、四川、安徽、内蒙古、湖南、湖北、河北、江苏、云南”11个2022年“农作物播种面积”超1亿亩大省。全国“农作物播种面积”以粮食作物为主——比重接近70%；蔬菜播种面积所占比重常年在10%以上；油料播种面积所占比重常年在5%以上。

根据公开数据显示，从去年冬天以来，我国食用农产品价格指数持续下降。山东蔬菜价格批发指数今年也是持续波动下降。今年十一月以来，蔬菜价格更是跌跌不休。北京新发地市场价格监测显示，大白菜批发价两三毛钱一斤，土豆价格下降三成，圆白菜、芹菜价格为近年最低点，这还是销地市场的价格。在产地的田间地头，大白菜、萝卜也就几分钱一斤，是地地道道的“白菜价”。在少部分地区，甚至出现了放弃收获，直接把菜铲掉或回田的现象。农民日报评论讲到，“菜价涨涨跌跌，虽说是正常的市场现象，但价格大幅下跌对于农民的影响，任何时候都不能忽视。值得思考的是，如何避免此类菜贱伤农现象一而再、再而三地上演？”根据我们的跟踪研究，我们认为今年冬季蔬菜跌价，主要有五方面原因。

菜价涨涨跌跌，虽说是正常的市场现象，但价格大幅下跌对于农民的影响，任何时候都不能忽视。值得思考的是，如何避免此类“菜贱伤农”现象一而再、再而三地上演？

蔬菜是人们不可或缺的日常食材之一，随着农作技术的提高，种植方法多样化，包括水耕、传统农耕及温室等，优胜之处各有千秋。其中，传统户外农耕虽然成本低，但容易受天气或自然灾害影响而失收，而在田园温室内种植则可解决这问题，无惧天气或气侯等外在因素，确保蔬菜全年丰收，大幅提高产量及产值，并减低损耗，维持市场供给稳定。

垂直农业技术是目前设施农业的高级发展阶段，是世界农业前沿科技探索的重要领域。近日，在四川成都，由中国农业科学院都市农业研究所自主研发的首座无人化垂直植物工厂投入使用。无人化垂直植物工厂是一种在多层建筑内进行食物周年连续生产的高效农业系统，这套系统可以在城市进行食物生产，也可在戈壁沙漠、荒地使用，在解决未来都市等地食物就近稳定供应、拓展耕地空间等方面优势明显。

今年秋冬产季，对于蔬菜种植户来说，是“不赚钱”的一年。产地收购价非常低，白菜2毛一斤、萝卜2毛一斤，芹菜3毛一斤，大葱4毛一斤……多年来少见的全国多个产区普遍的低迷。

11月28日，在“2023年电商事物消费绿色行动经验交流会”上，公益机构“自然田”披露，在对今年网上征集的36份蔬菜进行检测之后，18份豆角样品均未被检测出克百威农药残留，检测结果均为未检出(<0.003mg/kg)；而在18份芹菜样品中，有3份被检出毒死蜱残留超标，它们分别来自七鲜、盒马鲜生和美团外卖。

继盒马奥莱后，叮咚奥莱也来了。11月28日，叮咚奥莱松江区九里亭街道店盛大开业，这是“叮咚买菜”旗下的全国首家社区生鲜折扣店。据了解，这家叮咚奥莱店位于九杜路495号，占地面积500平方米左右，主要销售生鲜民生类商品为主，覆盖蔬菜、水果、肉禽蛋等千余种食品品类。

据越南蔬果协会刚刚公布的信息，2023年10个月累计预测，蔬果出口额达49亿美元，比2022年同期增长78.4%，相当于绝对增加21.6亿美元。这一成果远远超出了年初既定的计划（40亿美元），是有史以来的最高水平。目前中国是越南蔬果出口最大的市场，市场份额达65%，比2022年同期增长22%。据此，2023年前9个月，对华输过出口达27.5亿美元以上，比去年同期增长1.6倍，创历史新高。其次是荷兰，增长了50%，韩国增长了21%，日本增长了6%。前5名中，仅有美国较2022年同期下降4%。

新一季生姜于10月收获，据悉，本季生姜产量及质量优于去年，目前价格比去年同期下降约三成。大部分生姜正进入冷库储存，待12月下旬展开大量出口。

马铃薯产业戏剧一样魔幻，8月初，河北坝上地区的马铃薯地头价已经高达1块了，但大家还在等着涨价，于是很多人选择了入库窖藏。这几天，一吨跌至700块钱，大家又选择源源不断地送往淀粉加工厂。其实，这种魔幻的事年年都在上演，难道就没有破解之法吗？

从产地进入批发市场的蔬菜，销售价格处于历史低位。北京新发地大白菜最低0.25元/斤，圆白菜0.35元/斤；长三角地区的一级批发市场，白菜和圆白菜每斤售价维持在0.3元上下，货品质量不佳，还要再减五分钱。从蔬菜种植地，再到终端菜市场，今冬蔬菜整体销售呈现低迷态势。是什么原因造成了蔬菜无人采收、价格下跌？随着北方寒潮来袭，今冬蔬菜价格是否仍有抬升空间？

今天湖北省孝感市首衡城华中国际食品产业新城正式开业，这座号称投资300亿元、占地8000亩、商户过万家、华中最大、辐射半径超500公里、年交易额超千亿元的农批巨无霸能否成为华中农批一哥呢？

目前，全球甜椒市场正处于不同阶段。在荷兰，由于国内产季结束，价格居高不下，而英国对西班牙进口甜椒的需求则很旺盛。法国市场目前供过于求，原因是国内产季结束时恰逢西班牙产甜椒的抵达。在意大利，由于天气炎热，产季延长，高温导致西班牙市场动荡。在南非，随着当地生产的甜椒进入市场，甜椒价格从最高点回落。同时，中国向俄罗斯出口了第一批甜椒，而在北美，甜椒的供应和价格都在上升。

据缅甸主流媒体《缅甸环球新光报》报道，11月23日，位于中缅边境金三角口岸缅甸木姐边境贸易口岸发生巨大爆炸，导致中缅边境上百辆中国货车被毁，车上都是中国的援助物资，水果蔬菜、食品轮胎、服装鞋帽等损失总额超过10亿人民币。这次遇袭事件不仅对缅甸北部边境口岸的安全形势产生了负面影响，也对中缅两国的贸易关系带来了严重挑战，中缅两国的贸易恐产生严重影响。

11月22日，第十二届中国·四川（彭州）蔬菜博览会上发布了《2023年中国蔬菜产业发展报告》（以下简称《报告》），包含2022年全国蔬菜种植面积、蔬菜人均需求量等内容，总结产业发展现状，判断行业未来走势。

从肉价、水产、菜价上来看今年的物价，对消费者来说，那算是一个好消息了，基本上是“跌声一片”。猪肉价格跌、羊肉价格跌、牛肉价格跌、白菜价格跌、大葱价格跌、萝卜价格跌......连高高在上的大闸蟹价格也在跌。那么，今年的物价到底什么情况呢？为什么这么多农产品价格都在大跌？

据新西兰媒体 rnz 报道，新西兰洋葱行业正在为向中国市场开放迈近一步而庆祝。据报道，该国洋葱产量的90%用于出口。2022/23洋葱季，该国出口洋葱15.1万吨，主要市场为欧盟国家和印度尼西亚，为新西兰经济带来了1.82亿新西兰元（约合人民币7.86亿元）的出口收入。

大白萝卜是一种看似普通但极富有生命力的蔬菜：不挑季节，一年四季皆可种；不挑环境，南方北方均可长，灶房旁、家门口、果树下、大路边，随便一块地方都可安身；不挑土壤，沙土泥土都能行，土质松软就往下钻，土质瓷实就往上蹿。随遇而安、顺势而长就是我们骨子里的豁达！

2023年新季大蒜种植收尾，各主副产区90%以上结束种植。上海钢联mysteel大蒜团队深入主副产区对今年农户及包地户种植成本进行详细摸排，并在十一月中旬进行电话调研。

今年上半年大蒜行情波动频繁，整体以涨为主。5月底新一季大蒜开始收获，上市早期曾经历短期价格浮动。关于夏季至今的大蒜市场情况，来自济宁马丁国际贸易有限公司的david zheng介绍道：“从6月下旬鲜蒜开始销售至今，实际价格整体走向平稳，原料价维持在￥3-￥4/斤之间，波动范围在5%-10%内。后市价格预计不会再大幅上涨，因市场缺乏需求，价格没有上涨的动力。”

2023年10月，全国农产品批发价格200指数为118.69，环比下降2.37个点, 同比下降9.86个点；菜篮子产品指数为118.56，环比下降2.64个点，同比下降11.96个点；粮油产品指数为119.46，环比下降0.8个点，同比上涨2.6个点。

中国是世界最悠久的农业国家之一，历朝历代高度重视农业发展，“以农立国”。几千年来中国一直是世界人口最多的国家，农业发展是人口增长的根本原因。进入21世纪以来，中国的粮食生产保持稳定，绝大多数年份粮食增产，目前人均粮食占有量比新中国成立时翻了一番。种植业是农业生产的重要组成部分。近年来，我国农作物总种植面积呈逐年增长态势。

聚焦科技变革，突出智能赛道，推进转型升级……中国蔬菜产业界年度大会——2023中国蔬菜产业大会11月8日在湖南省汉寿县开幕。本次大会以“科技赋能 提质增效”为主题，设置1场开幕式和主旨报告会、4大主题交流会及系列展览展示，研判蔬菜产业发展新趋势，助推蔬菜产业高质量发展。

2023 年的中国生姜从 10 月初开始收获，目前收获已经接近尾声。就生姜的市场行情，全球果蔬网近期与青岛深普果蔬的 jason jiang 进行了相关的市场交流。据他表示，“在中国，今年的生姜因为没有受到干旱或者洪涝等极端气候的影响，无论是产量还是品质，都要明显好于往年。此外，价格方面，去年的生姜因受多雨气候影响而减产，导致价格大幅飙升。但今年的情况有所不同，整体上生姜价位已回归理性。”

据日本媒体报道，近期，日本部分蔬菜的价格出现大幅飙升，西红柿涨到32元一斤，大约是往年的2.8倍。日本国内市场上来自中国进口蔬菜大幅增加，部分蔬菜品种甚至达到去年同期的两倍多。

中国甘肃新一季洋葱于7月开始上市，其中黄洋葱价格保持平稳，而红洋葱价格自9月中旬陆续走高，并于10月底出现大幅上涨，目前仍保持涨势。山东济宁佳禾进出口有限公司主营洋葱出口业务，公司负责人孟宪东先生(jack meng)表示，近几月洋葱价格的波动，与部分主产区减产，及印度提高洋葱出口关税有关。

据中央气象台网站消息，11月1日至3日，冷空气将自西向东影响我国北方大部地区，西北地区中东部、内蒙古、华北、东北、黄淮、江汉等地气温将先后下降4~8℃，内蒙古中部、东北地区中部等地局地降温10℃以上。上述地区伴有4~6级风，内蒙古中西部等地阵风8~9级。新疆阿勒泰地区、内蒙古东部、黑龙江中西部等地部分地区有中到大雪，局地暴雪或大暴雪。

在精准扶贫期间，为快速带动农民致富，贡县（化名）政府引入了市场经济效益具佳的大棚蔬菜，并采取补贴政策，试图使大棚蔬菜嵌入在农民的生计体系中。在政府无偿提供大棚、种苗、技术指导的前提下，是什么原因导致当地农户对大棚蔬菜采取消极的接受态度？而依然对效益相对较低的白莲青睐有加？

产业兴旺是乡村振兴的重要根基。也许是受到了山东寿光的启发，中西部地区农村发展农业产业的重头戏常常是推动大棚蔬菜种植。中部地区的贡县（化名）就是如此。几年前，精准扶贫期间，为快速带动农民致富，贡县政府引入了市场经济效益俱佳的大棚蔬菜，并采取补贴政策，试图使大棚蔬菜嵌入当地农民的生计体系中。

在我们的想象中，高级水果品种无外乎各种草莓、蜜瓜、葡萄等，但是平平无奇的番茄竟然可以拥有专卖店，并且还开在了顶奢商场里面。完全颠覆大家对番茄的想像！而这个番茄专卖店也引起广大消费者讨论，还有观光客为之好奇的就是银座竟然开设了这家番茄osmic first专柜，要知道这里面都是卖顶级品牌的地方。

据北京新发地市场统计部提供的数据显示，10月8日新发地市场生姜批发价格在8-11元/斤之间，而去年同期生姜的最高价格为4元/斤；10月8日市场大蒜价格为4.5-7元/斤，而去年同期价格为2.2-3.2元/斤。从数据上来看，生姜大蒜的价格均已经达到了去年同期价格的两倍以上。从发展趋势来看，两者年内居高的价格短期内难以下降。

猕猴桃全国头部品牌陕西齐峰果业、大闸蟹代表性商家碧波秋月，均在抖音电商「抖音中秋好礼季」实现了快速增长。

近期日本国内蔬菜价格出现明显上涨，在日本首都圈埼玉县的一家超市，以4个一盒装西红柿为例，这里的售价是646日元，约合人民币31元。据日媒报道，目前日本国内西红柿价格已经涨到了10年来的最高水平，两个月内涨幅超过六成。主要原因是今年夏季日本持续高温，影响了西红柿的生长，有的地区收成只有往年的三分之一。由于供货量不足，甚至已经有超市开始对西红柿进行限购。

10月15-16日，中国·东平首届农产品博览会暨蔬菜品牌创建与产销对接交流会在山东东平举行。聚焦蔬菜产销对接、品牌打造、东平蔬菜产业发展等议题，与会专家企业家为中国蔬菜产业发展提出了众多参考借鉴。

据央视新闻报道，10月16日上午，两列满载着云南特色果蔬的冷链班列，同时从云南省玉溪市研和站驶出，1天后将分别抵达老挝万象和越南老街，这标志着中老、中越铁路国际冷链货运班列正式开通运营。中老国际冷链货运班列依托中老铁路打造，实现云南昆明、玉溪至老挝万象双向对开，全程运行26小时；中越国际冷链货运班列依托昆(明)玉(溪)河(口)铁路、中越米轨铁路打造，实现云南昆明、玉溪至越南老街一站式直达，全程运行20小时。

2023年9月，全国农产品批发价格200指数为121.06，环比上涨1.05个点, 同比下降7.58个点；菜篮子产品指数为121.20，环比上涨0.97个点，同比下降9.46个点；粮油产品指数为120.26，环比上涨1.54个点，同比上涨3.58个点。

晚富士交易开启，优果优价明显。国庆期间新季晚富士陆续开始上市交易，由于西部连续降雨天气的影响，导致整体的大货上市时间有所推迟，产地好货难寻；国庆小长假期间，销区河北崔尔庄市场红枣主流价格较节前变化并不大，好货紧张价格坚挺，一般货出货较慢，部分客商让利出货，出货节奏放缓，下游少量补货；山东金乡产区前期偏弱，后期稳硬运行。产区新老蒜均有走货。供应体量有所增加。卖家出货意愿较强，买家采购观望为主。

据越媒报道，据工贸部进出口局的数据显示，2023年9月份蔬果出口额达约6.5亿美元，环比增长39.9%，同比增长160%。2023年前9个月，蔬果出口额达42亿美元，比2022年同期增长71.8%。预计2023年蔬果出口额将突破50亿美元大关，创蔬果行业新纪录。

说到预制菜，想起以前跟大家探讨过的一个话题：蔬菜从田头到餐桌，究竟需要多少时间呢？从农田运输到市场还新鲜吗？虽然不少人号称做农业，甚至每天跟消费者说他的产品如何如何好，可能他们对蔬菜从田头到餐桌的艰难历程也没有一个清晰的认知，更不知道它在路上折腾了多少时间。

9月26日，中国蔬菜品牌创建经验交流活动在安徽省马鞍山市和县举行。中国蔬菜协会会长杨雄年、安徽省农业农村厅二级巡视员吕国文、和县县委书记马永等参会并致辞。中国蔬菜协会秘书长柴立平主持会议。

稻花香里说丰年，听取蛙声一片。2023年9月23日，我国将迎来第六个中国农民丰收节近日，京东消费及产业发展研究院发布《2023丰收节一一线上农产品消费报告》(以下简称《报告》)，报告分为果蔬、粮油、肉类、水产四章，详细分析了从2019年至2023年农产品细分品类供给侧、消费侧的发展趋势。

洋葱目前在全球许多市场都处于动荡不安的局面，主要原因是生产国的天气变化无常。在荷兰，尽管价格居高不下，但对本地播种洋葱的质量和上一季未支付的发票仍存在担忧。德国预计洋葱收成将低于平均水平，主要原因是初夏收获推迟以及超大号洋葱增加的可能性。奥地利正努力应对收成水平下降和价差扩大的问题，使出口市场更难。法国的洋葱收获季前景看好，但由于印度和西班牙等其他国家遇到收获困难，法国面临着潜在的需求变化。意大利受到恶劣天气的影响，洋葱产量大幅下降，但却因价格上涨而受益。

澳大利亚果蔬巨头 costa 集团9月22日宣布，将接受由私募股权公司 paine schwartz partners（psp）牵头的财团提出的15亿澳元（约合人民币70.5亿元）收购要约，并开始进入“计划实施协议”（scheme implementation agreement）环节。

全球领先新鲜果蔬采后保鲜技术公司 agrofresh 近日宣布完成对 tessara 的收购。agrofresh 对此次描述为“开启了振奋人心的新篇章”，因为将“进一步推动其重要使命，即致力于运用最新的采前及采后技术和米乐官网app的解决方案、数字化工具，提高新鲜果蔬的质量和价值，降低供应链损耗，提升食品安全”。该交易在得到南非竞争事务管理局批准后完成。

对于互联网大厂而言，社区团购是一个不能被轻易放弃的赛道。过去几年，它们在社区团购赛道一掷千金，希望借助“烧钱”完成对于市场的快速占领。快速扩张之后，无论是“新三团”还是“老三团”，都没有摆脱关停倒闭或撤城收缩的结局。唯一例外的企业是目前略显沉寂的多多买菜。

据美国气象研究所报告，2023 年 7 月 4 日星期二是有记录以来世界上最热的一天。越来越多的气候记录被打破，但最近，这些记录不仅被打破，还被刷新。我们再也无法逃避全球变暖的影响，果蔬种植者也可以证明这一点。在世界各地，种植者都是越来越频繁的干旱期的受害者，或者相反，过多的降雨导致洪水泛滥。

改革开放以来，蔬菜产业发展迅速，在保障市场供应、促进农业结构的调整、优化居民的饮食结构、增加农民收入、提高人民的生活水平等方面发挥了重要作用。2020年，全国蔬菜疫情后生产恢复较快，种植面积约3.2亿亩；产量约为7.22亿吨。据国家统计局最新数据显示，2020年，中国蔬菜总种植面积约3.22亿亩，在同年全国农作物总种植面积中比重约12.8%。

近日，印度财政部宣布对洋葱征收40%的出口税，旨在遏制洋葱价格上涨并改善国内市场供应。今年以来，印度洋葱、西红柿等常见蔬菜价格疯涨，政府不得不采取措施控制价格。印度政府称该政策将持续到今年年底，时间不短，可见洋葱价格过高已成为十分棘手的问题。

“采菊东篱下，悠然见南山。“陶渊明的一句诗领着廖秋红博士进了农业的门。抱着对静谧闲适的田园生活的向往，填报高考志愿的时候，廖秋红便毅然决然地选择了西南大学的农学类专业。后来为了开阔眼界，学习更多的知识，她选择前往日本京都大学进修，继续专注在农业领域。

2023年8月，全国农产品批发价格200指数为120.01，环比上涨1.13个点, 同比下降2.80个点；菜篮子产品指数为120.23，环比上涨1.24个点，同比下降3.64个点；粮油产品指数为118.72，环比上涨0.45个点，同比上涨2.07个点。

9月1日，叮咚买菜发布二季度财报。叮咚买菜二季度营收48.4亿元，non-gaap标准下净收入750万元，毛利率为31%，净利率为0.2%。华东区域已整体实现稳定盈利，其中江苏和浙江的仓均日单量同比分别提升27%和21%。

8月27日，重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司（下称“涪陵榨菜”）发布2023年半年报。报告显示，今年上半年，涪陵榨菜实现营业收入13.37亿元，同比下跌5.97%；实现归属净利润4.7亿元，同比下跌8.87%。而更能彰显主营业务的扣非净利润则录得4.32亿元，同比下跌9.84%。

根据23日《澳门特别行政区公报》刊登的第134/2023号行政长官批示，本澳24日起禁止进口源自福岛县、千叶县、枥木县、茨城县、群马县、宫城县、新泻县、长野县、埼玉县及东京都共十个都县区的鲜活食品、动物源性食品、海盐及海藻，包括蔬菜、水果、奶及奶制品、水产及水产制品、肉类及其制品、禽蛋等。

甜菜产业是现代农业的重要标志，在调整农业结构、增加农民收入、拉动地方经济发展方面发挥了积极作用，甜菜目前也是保障我国食糖安全不可或缺的作物。自1906年我国大面积引种糖用甜菜以来，甜菜逐渐成为我国重要的经济作物。近年来我国甜菜的播种面积有所回升。数据显示，2022年我国甜菜播种面积为184.67千公顷，较2021年增加了43.57千公顷，同比增加了23.59%。

新一季山东大蒜于5月底开始收获，6月开启出口。由于今年行情偏高，新蒜起点价高且整体保持涨势，价格波动频繁。山东祥盛进出口有限公司（shandong xiangsheng import and export co., ltd）主营大蒜出口销售，最近正忙于新蒜发货及入库。该公司的秦博文（wendy qin）女士介绍了新产季的情况：“新一季大蒜在收获期间遇连续降雨，部分大蒜因此受潮、发霉必须剔除，所以本季符合标准的大蒜数量少于以往，使成本上涨，且价格并不稳定。”

当地时间7月20日，印度政府宣布，为保障国内市场供应，印度将禁止除蒸谷米和印度香米外的大米出口。当地时间8月19日，印度财政部发布通知，将对洋葱出口征收40%的关税。这一通知即刻生效，将执行到今年12月31日。

2016年我国萝卜产量为1780.3万吨，较上年同比下降6.83%。2017年以来我国萝卜产量渐趋稳定。2020年我国萝卜产量为1814.1万吨，较上年同比增长0.35%，占全球萝卜产量的比重为45.08%；2021年我国萝卜产量为1817.6万吨，较上年同比增长0.19%，占全球萝卜产量的比重为43.62%。

据全球各地的报告显示，全球马铃薯市场将迎来非常波动的一年，许多国家的马铃薯价格普遍较高。荷兰正在与影响产量的天气条件作斗争，而薯片行业的蓬勃发展推动了合同价格的上涨。比利时正因为各种消极因素，面临着收成不确定的问题，引发了人们对产量的担忧。德国市场正在受到消费者出国度假不再本地市场消费的影响。

菜及净菜配送行业近几年发展较快。2022年全球净菜产量从2014年的5600.1万吨增长至12855.6万吨，需求量从2014年的5089.9万吨增长至11895.6万吨；预计2023年全球净菜产量有望达到14000万吨，需求量有望达到12880万吨。

植物工厂利用先进的设备和技术，在无土培养的条件下，种植出高品质的蔬菜和水果，同时减少了使用化学肥料的程度。它们不仅节约了大量的土地资源，还解决了城市空气污染和季节限制等问题，将农业生产带入了一个全新的领域。

总体来看，三季度订单量环比有所增加和持平的育苗企业占82.5%，同比有所增加和持平的育苗企业占87.6%；当前用工短缺、育苗成本过高、经济适用装备缺乏等仍是影响育苗企业可持续发展的主要问题。

时至今日，通州区、于家务乡两级厚植优势，携手赋能，不断打造现代种业创新高地，加速建设北京“种业之都”，以种业为引领的产业集群在这里加速崛起，全国目光再次聚焦通州。

2023年7月，全国农产品批发价格200指数为118.88，环比下降3.25个点, 同比下降2.24个点；菜篮子产品指数为118.99，环比下降3.82个点，同比下降2.88个点；粮油产品指数为118.27，环比上涨0.24个点，同比上涨1.65个点。

从政策环境来看，中共中央、国务院高度关注蔬菜行业发展，先后做出一系列重要部署。2021年，提出“耕地应当优先用于粮食和棉、油、糖、蔬菜等农产品生产”；2022年，提出“提高蔬菜应急保供能力”；2023年，提出“集中连片推进老旧蔬菜设施改造提升”，发展蔬菜集约化育苗中心。

最近，印度遭遇了一场史无前例的西红柿危机。这场危机是如何发生的？隐藏着印度农业什么大问题？短短一个月，印度西红柿价格暴涨了700%。印度食品部的数据显示，7月16日，印度新德里的西红柿零售价格为每公斤178卢比（约合人民币16元），是此前价格27卢比（约合人民币2.3元）的7倍。同一时期，新德里的汽油价格也不过96卢比/每升（约合人民币8.4元）。

7月24日美国农业科技初创公司appharvest 正式发布公告，该公司根据美国破产法第 11 章申请破产保护，目前该公司负债超过 3.41 亿美元，计划缩减业务规模并偿还债权人，其股价已暴跌至每股 10 美分。

越南果蔬协会近日发布统计数据显示，7个月内，蔬菜和水果出口预计超过32.5亿美元，较去年同期增长69%。统计显示，今年前6个月，越南果蔬对华出口增长最为亮眼，成交额达17.6亿美元，较2022年同期增长121.9%，占果蔬出口市场份额的65.8%。相比之下，越南进口中国蔬菜和水果价值3.12亿美元，同比下降超过1%。

最近，在印度的菜市场，人们每天谈论最多的一个话题是：今天一个西红柿要多少钱？你没看错，是一个而不是一斤或者一公斤。作为印度烹饪主食的西红柿，由于在全国范围内出现了短缺，印度西红柿价格在最近几周飙升了400%以上。虽然西红柿危机的遭遇发生在印度，但这是人类粮食供应系统的一个先兆。

数据显示，2010-2021年全球茄子收获面积由1764.61千公顷增长至1961.8千公顷。随着收获面积扩大及种植水平提升，全球茄子产量和单位产量不断提高。数据显示，2010-2021年全球茄子产量由4441.5万吨增长至5864.6万吨，全球茄子单位产量由25.2吨/公顷增长至29.9吨/公顷。

菜市场的日常性在其数量和空间分布上可见一斑。截至2021年，中国的主要城市依然保有大量菜市场，上海有超过800个，广州584个，南京360个。[2]菜市场镶嵌在街头巷尾，装点着千家万户的菜篮子。在集体经济时期，菜市场是食物销售当仁不让的核心站点。

全球生姜市场目前面临挑战，不确定性和供应短缺的情况出现在多个地区。随着生姜季的转变，贸易商面临着价格波动和质量变化的问题，导致了荷兰市场的不可预测性。另一方面，由于中国生姜产量减少且质量不理想，德国正面临供应不足的问题，同时预计下一步巴西和秘鲁的供应也会受到影响。然而，由于青枯菌的发现，秘鲁产的部分生姜在运抵德国时已被销毁。

蔬菜是云南省面积第一大经济作物，是云南省优势特色明显且产业基础较好的传统产业，长期以来在全国南菜北运、西菜东调、蔬菜出口中发挥了不可替代的重要作用，是全国重要的“南菜北运”和“西菜东调”优质基地，也是西南地区最大的蔬菜出口基地，在全国蔬菜保供中地位凸显。据国家统计局数据显示，2022年，云南省蔬菜产量为2857.92万吨，在全国蔬菜总产量（79997.22万吨）中比重约3.57%，位列全国第11位。

按印度消费者事务部来看，原来西红柿在印度的价格大约是20卢比一斤，换算成人民币大约是1.7元一斤。但当下，印度新德里的西红柿售价已经涨破到了70卢比一斤，换算成人民币是6元一斤，半年多的时间内价格上涨了300%。

7月10日，国家统计局数据显示，6月份居民消费价格同比持平，环比下降0.2%。2023年6月份，全国居民消费价格同比持平。其中，城市持平，农村下降0.1%；食品价格上涨2.3%，非食品价格下降0.6%；消费品价格下降0.5%，服务价格上涨0.7%。1—6月平均，全国居民消费价格比上年同期上涨0.7%。

我们行走在卖菜团店模式的底层逻辑是什么？目前的重点和难点如何？企业在其中该如何抓取行业红利，获得增长机会？

2023年6月，全国农产品批发价格200指数为122.13，环比下降1.24个点, 同比上涨6.86个点；菜篮子产品指数为122.81，环比下降1.43个点，同比上涨7.8个点；粮油产品指数为118.03，环比下降0.14个点，同比上涨1.18个点。

用7吨大蒜换1吨泰国榴莲冻肉，可以省去繁琐的借贷手续，还能规避汇率风险。据《大众日报》报道，近日，山东一家食品企业从泰国进口的3个集装箱共75吨榴莲到货，很快便销售一空。值得一提的是，这批榴莲是用大蒜换来的，也是当地外贸企业首次“以物换物”。

"日本的垂直农业有巨大的潜力，特别是在城市地区。不仅仅是为了减少食物里程或提高土地效率，而且也是为了利用工厂的废热或商业建筑的排放。这些都有巨大的协同效应，"日本akponi inc.的创始人兼ceo kengo hamada 说。

2023年上半年大蒜价格创历史新高，人气“狂飙“情况下资金大量介入，市场走出了新高度。库内出库期间及新蒜收购期间分别表现出了什么行业新特点？大蒜上半年出口情况具体如何？我们一起来解读。

6月19日，香港食物环境卫生署下属食物安全中心（食安中心）发言人表示，由7月1日（本周六）起，（包括新鲜果蔬在内）更多类别的内地鲜活食品可于指定时段经港珠澳大桥进入香港。

我国辣椒种植分布在全国各地。近年来我国辣椒种植面积呈增长趋势，已成为我国种植面积最大的蔬菜。据数据显示，2021年，我国辣椒种植面积达到了1240.5万亩，较2020同比增长1.6%左右;与2014年的1090.5万亩相比，8年间增量约150万亩,增幅约13.76%、年均复合增长率为1.62%。预计2022年我国辣椒种植面积将达1260.65万亩。

由于我国对辣椒产业开发较晚，目前国内辣椒油树脂行业市场规模较小。预计未来随着辣椒油树脂的应用领域不断扩大，行业市场规模将继续扩大。目前我国辣椒精主要应用在食品添加剂、药配料和化妆品领域。其中食品添加剂占比最大，为 46%。

“公交车卖菜”这一新模式开始蔓延至全国。《零售圈》获悉，6月20日，由西安农投集团推出的西部首家“公交菜篮子惠民驿站”正式“发车”营业。该驿站由退役公交车重新设计改装建成，原有座椅被拆除替换为陈列货架，在售产品包括农副产品、新鲜果蔬等200余种。

受新蒜减产，以及部分产品发霉导致无法销售的原因影响，目前产地价格走高，海外客户多处于观望状态，购买积极性不高。王先生是济宁尚卓食品有限公司的销售经理，他向全球果蔬网分享了近期的蒜市行情及未来几周的市场预期。

上周（6月12日-16日）上江桥批发市场蔬菜混合均价307.8元/百公斤，环比308.8元/百公斤，基本持平。本周华南地区“龙舟水”泼得正盛，持续不断的强降雨天气给当地蔬菜生产造成一定影响，地产蔬菜自供能力受到影响，助推“北菜南运”进程加速。从兰州产区反馈的情况来看，近期当地菜库开门数量激增，蔬菜收购情况较为火热。加上今年受前期气候影响，北方产区蔬菜上市时间出现推迟，无法形成批量上市的条件，供需关系较为紧张。

如果辣椒界也有一哥，在小蔬的知识谱系里，它必定要么来自四川、重庆，要么是贵州、湖南，却从未想到，在大公鸡形状的中国地图的鸡脚处，还孕育着黄灯笼椒这样的隐形高能选手。海南黄灯笼椒：是我站的还不够高吗？

据重点蔬菜品种定点监测，2023年5月，重点监测的28个蔬菜产品月均地头价2.82元/公斤，环比下降2.1%。经测算，去除姜，5月全国27个蔬菜产品月均地头价2.44元/公斤，环比下降3.9%，同比上涨4.3%。

2023年5月，全国农产品批发价格200指数为123.37，环比下降3.39个点, 同比上涨0.25个点；菜篮子产品指数为124.24，环比下降4.09个点，同比上涨0.07个点；粮油产品指数为118.17，环比上涨0.74个点，同比上涨1.29个点。

近期，河南，安徽，江苏地区洋葱大面积收获，红紫色洋葱种植面积较往年偏少，有一定幅度的减产，价格维持高价位偏强运行。黄洋葱因受去年价格过高影响，种植面积大幅度增加，总产量增加明显，供大于求局面一直存在，黄洋葱价格偏低价位运行。金乡县鲜汇食品有限公司的dela就最近洋葱的行情与全球果蔬网进行了交流。

从欧洲到非洲，再到大西洋彼岸，番茄产业正面临着诸多挑战和机遇。荷兰和比利时正在努力应对积压的计划和价格飞涨的问题，而德国由于当地供应激增，番茄价值下降。横跨过英吉利海峡的英国正面临着播种延迟、能源成本飙升和种植者利润减少等作斗争。与此同时，意大利番茄价格略有下降，但仍相对较高。在西班牙，由于当地生产取代进口，贸易量受到打击。摩洛哥的生产商要求与政府对话以确保出口，而南非尽管天气条件不佳，但需求仍在增加。最后，在北美，番茄定价在高度多变的市场中持续受到密切关注。

蔬菜制品的出口往往因发达国家的贸易限制措施受到阻挠，例如：欧盟对蔬菜制品大多都有植物检疫要求，需由输出国植物检疫主管部门进行检疫，并按要求出具植物检疫证书，否则产品在运抵目的国时将无法顺利通关。这就要求国内脱水蔬菜加工企业要主动适应国际国内市场变化，承担主体责任，加快建立种植基地，量身定做面向市场的质保原料。

据公开资料显示，本月深圳禾顺农业有限公司获得坤辰资本近千万元融资，而不到两年前，2021年7月该公司获得了近千万的天使轮融资，投资方为甲子启航。

这一次提高韭菜的农药残留标准主要上调的就是腐霉利杀菌剂的残留量。腐霉利杀菌剂几乎是绝大多数蔬菜种植和水果种植中都要用到的一种杀菌剂，它主要是通过抑制细菌体内的甘油三酯的合成，从而实现抑菌作用。

据联合国粮食及农业组织的最新统计数据[2]，2020年全球辣椒种植面积为207万hm2，中国为73.75万hm2。2000—2020年全球辣椒种植面积呈波动增加，辣椒产业化整体呈上升趋势，保持在159.00万hm2 以上，中国辣椒种植面积稳定增长，2020年较2000年增长了23.43万hm2。2001—2020年，全球30%以上的辣椒均在中国种植，2020年中国辣椒种植面积占全球种植面积的35.63%，较2000年增长了约4.5个百分点，是世界辣椒种植的主要国家（图1）。

当下，消费者更青睐网购哪些生鲜产品？不同年龄段的消费者购买偏好有何差异？大数据给出答案

五一以来，新蒜开始上市，市场行情一度高涨。金乡大蒜更是成为大蒜圈里的“顶流”，金乡大蒜一般混级的价格快速突破新高点，最高涨至4.13元/斤左右。

中国大蒜农民目前正处于主要收获季中，他们正在尽可能地努力生产优质的大蒜。今年的收成预计将比上一季带来更好的收入，平均价格为每公斤 6.0 元人民币左右，而此前的价格为每公斤 2.4 元人民币。

从五一节假日期间开始，国内大蒜市场价格继续上涨。金乡大蒜米料、混级全部突破4元/斤，各地鲜蒜价格较去年也大幅增长，预示着2023年的蒜价将稳定走高。目前大蒜人气高且供少需多，价格上涨动力十足。

大蒜每年4月份处于上半年的震荡期，老蒜处于结转期的最后一个月份，产区陆续开始抽薹，工人逐渐紧张。不同于往年的是，2023年4月处于价格快速上涨的时期，“双减”预期较强，炒作氛围活跃，价格不断攀升，直至创近六年新高。出口面临高价位下采购量下降的现状。东南亚等国出口订单减少，出口金额增加。

大蒜价格在四月下旬曾短暂平稳，五月初即开始新一波涨幅。“五月第一周，大蒜原料价格已涨至超过￥4/斤，一周内上涨约15%。进入五月新蒜已成形，预估新产季将会减产，所以老蒜价格再度上涨。目前判断，新蒜价格将比老蒜更高。”济宁友联食品有限公司主营大蒜与洋葱的生产加工及出口销售，该公司销售经理annie介绍了大蒜目前的最新信息。

在加快建设农业强国的战略部署下，未来十年我国主要农产品市场将呈现什么样的发展态势？国际农产品生产和贸易情况又会产生什么变化？4月20日，“2023中国农业展望大会”在北京召开，会上发布了《中国农业展望报告（2023-2032）》（以下简称报告），介绍了稻米、小麦、玉米、大豆等18个（种）主要农产品2022年市场形势，对未来10年尤其是2023年、2027年和2032年等重要时间节点的生产、消费、贸易、价格走势进行了展望，对存在的不确定性进行了分析和讨论。

速冻洋葱因耐储存、用途广、使用方便，在国际市场上颇受欢迎，不少大型食品厂用其制作酱料。目前正是中国洋葱大规模上市的季节，同时，从事速冻洋葱的工厂也正在大规模加工，为5-10月的出口旺季做准备。日照绿拓食品有限公司（rizhao green extension food co.ltd）主营速冻蔬菜的出口及内销业务，公司销售经理许传刚先生向全球果蔬网介绍道：“今年欧洲市场对中国速冻洋葱的需求大增，出口量估计增长四至五成。”

据央视新闻报道，4月24日，5辆载满134吨紫薯的大货车，经越南驮隆口岸依次运抵广西崇左市龙州县水口口岸通关，产品经过查验后将发往中国各地。这是中国首票进口越南紫薯，也是中越两国推动优质农食产品互供出口合作的最新成果。

在蔬菜生产和供给上，我国有很多独有的优势，我国常年保持3亿亩以上的蔬菜播种面积，年产量7.5亿吨以上。

“经过几年的小面积栽种，口感番茄从2019年开始大规模发展，到今年，其在中国的种植面积已超过两万亩。”伽南农业科技（寿光）有限公司专注于口感番茄的种植推广，公司负责人李建亭先生向全球果蔬网介绍了目前的发展情况。

农业农村部食物与营养发展研究所近期一项研究揭示，每年我国蔬菜、水果、水产品、粮食、肉类、奶类、蛋类七大类食物按重量加权平均损耗和浪费率合计22.7%，约4.6亿吨，其中生产流通环节食物损耗3亿吨。其中，生产环节播种粗放、采收不精，储运环节冷链不完善是造成食物损耗的主要原因。

2023年一季度整体价格表现出先涨后跌走势。mysteel大蒜价格指数季度均价为1.92元/斤，同比上涨5.46%。2022年第四季度 mysteel大蒜价格指数季度均价为1.70元/斤，同比跌幅为29.89%。其中3月份价格表现亮眼，均价为2.01元/斤，环比增24.06%。

我国是全球辣椒生产大国，2020年辣椒种植面积及产量在全球比重分别为39.32%、54.24%，均位列全球第一，同样也是国内种植面积最大的蔬菜。根据数据显示，2021年，我国辣椒种植面积达1240.5万亩，与2020年相比增加了19.5万亩，增幅约1.6%，预计2022年辣椒种植面积将达1260.65万亩；辣椒产量达到2001万吨，同比增长2.09%，预计2022年产量将达2053.11万吨。

据越通社消息，4月19日来自越南永隆省（vinh long）的84吨红薯举行了发往中国的首发仪式。据农业和农村发展部（mard）植物保护司副司长le van thiet介绍说，越南农业和农村发展部（mard）与中国海关总署于2022年11月签署了关于越南红薯输华的检疫要求协议。

“近几年，中国国内的小番茄（即“樱桃番茄”）市场可说是爆发式增长。各产区正积极布局，产地面积快速扩展，市场端吸收能力强，整体处于高速增长阶段。”北塬憨哥（陕西）农产品供应链有限公司，专注于鲜食小番茄的种植及销售。该公司的周亮先生，向全球果蔬网介绍了目前国内小番茄市场的情况。

“菜篮子”工程直接关系到千家万户，是全社会普遍关注的民生热点、难点问题。北京农业资源有限、总量不足，决定了“菜篮子”有效供给一方面要利用本地现代化农业优势，增强“菜篮子”重要产品的自给能力，另一方面要坚持“走出去”原则，加强与其他地区的协调合作，确保首都“菜篮子”的稳定供给。京津冀协同发展战略下，津冀成为承接北京“菜篮子”产品生产的首选。

近期，明治在日本发售一款名为“meiji absorption support drinking yogurt with vegetables”的酸奶，作为“展现蔬菜美妙的饮料”。与其他酸奶产品不同，新品的重点并不在于肠道健康，而是着眼于蔬菜中所含营养素的吸收效率，并建议在吃饭时与蔬菜一起服用，进而达到将蔬菜营养最大化摄入的目的。

据越南媒体报道，越南农业与农村发展部植物保护局称，本局已收到中国海关总署（gacc）关于越南输华红薯出口企业在线检查结果的通知。具体，越南70个红薯产区和13家红薯包装商已获准对华出口。

胡萝卜由西域（约13世纪）传入我国。虽然名字里有“萝卜”，但是跟萝卜（十字花科）完全不是一类，属伞形科植物，与芹菜、芫荽是“亲戚”。胡萝卜富含多种维生素，尤其是胡萝卜素，是人体生长发育必需的维生素a的重要来源，在国内被誉为“小人参”，国际上也将胡萝卜推荐为防癌食品之一。

全球甜椒市场在本季早些时候受到天气挑战的影响，导致供应量减少和价格上涨，尤其是在欧洲国家。在德国，现在甜椒的供应再次增加，主要来自西班牙、土耳其和比荷卢经济联盟国家，导致价格下跌。在意大利，尽管甜椒的盈利能力较低且2022/23产季种植面积有所减少，但甜椒的价格仍然具有吸引力，在 2.00 至 2.50 欧元/公斤之间。在西班牙，阿尔梅里亚的甜椒季已进入最后阶段，产量低于去年同期，价格也很高。

全球范围内粮食安全问题被反复提起，国内解决14亿多人口的吃饭问题是头等大事。2023年2月14日中央一号文件部署的第一项任务，就是抓紧抓好粮食和重要农产品稳产保供。强调，全方位夯实粮食安全根基，强化藏粮于地、藏粮于技的物质基础，健全农民种粮挣钱得利、地方抓粮担责尽义的机制保障。国内耕地面积刚需属性极强，农化相关产品景气度有望维持。

大蒜每年一月份处于全年出口的淡季，一般一月最大的进口国印度尼西亚无配额，其他国家也受到国内加工费增加、人工紧缺等各种因素影响相应减少进口量。自2017年-2021年间，中国大蒜1月份出口量集中在11-18万吨之间，其中2018年为六年内低点，为11.59万吨；2021年为六年内高点，为17.82万吨。今年大蒜总出口量为14.09万吨，属于六年内中间水平，属近两年内新低。

我国是世界第一大辣椒生产国与消费国。在中国，西起西藏，东至上海，南起海南岛，北至黑龙江，均能种植，辣椒是我国种植范围最广的蔬菜之一。由辣椒作为原料延伸出的产品也越来越多，辣椒行业市场发展空间较大。

农参深度专访了国内唯一专业从事果蔬采后工程技术研究开发的中央级科研机构——中华全国供销合作总社济南果品研究所/中国果蔬贮藏加工技术研究中心(简称中果所/中国果蔬研究中心）。党委委员、副所长宋烨，党委委员、加工技术研究中心主任赵岩，功能中心主任马超，贮藏保鲜中心主任杨相政，质检中心主任郑晓冬，科技处副处长、成果转化办公室负责人张鑫接受访谈。

2020年，涪陵地区榨菜的年产值已经突破了120亿元。涪陵榨菜品牌众多，发展势头兴旺。2021年的一项数据统计中，乌江涪陵榨菜的市场竞争格局占比超3成，可见，在榨菜行业“乌江”牌是十分响亮的牌号。

保障食物安全，无论在哪个发展阶段，都是一个必须回答好的永恒课题。这或许就是一颗西红柿能带给我们的启示。3月以后，英国农作物将迎来生长季，供应短缺的现象有望得到缓解。等到春天来临后，当地居民也许很快又能实现“西红柿自由”。但这次限购却留给了我们对食物安全的更多思考。

按照市场供应类型划分，可以将2023年马铃薯市场形势分为2022年产季库存薯供应阶段和2023年产季新薯供应阶段。预计2023年马铃薯市场走势呈现先同比上涨、后同比下跌的情况。2023年1—4月，马铃薯市场供应主体为2022年产季库存薯。

据央视新闻报道，英国全国农民联盟（nfu）负责人米内特·巴特斯2月21日在nfu年会上发出警告，称由于农民在努力应对不断上涨的能源成本，今年从黄瓜到菜花的各种蔬菜都有可能被配给供应。nfu表示，番茄、黄瓜等沙拉原料的供应，预计将会跌至1985年有记录以来的最低水平。

2月17日，muji无印良品在中国开出首家“农场概念店”，门店位于上海前滩太古里。寸土寸金的豪华选址与“muji农场”主题一时间形成强烈的视觉与认知冲击，而一向以“性冷淡”风格著称的无印良品，开始销售“自种”蔬菜的动作也足够吸睛。事实上，无印良品在中国（上海）已经卖了两年菜了。早在2021年11月，它便与京东合作开出了中国首家生鲜复合店，只不过生鲜、蔬果、熟食以及部分自研商品均由京东七鲜来主导。

农业科技的不断进步，让辣椒走上了更大的舞台。不仅餐桌上的江湖地位无人能替，辣椒还有了更多除饮食以外的施展空间。从辣椒中提取的高纯度辣椒素，是重要的工业原料，广泛应用在防腐、医药等化工领域。特别是近10年，全球对工业辣椒的需求不断增长，辣椒已经变成一种重要战略物资。

《中共中央 国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》，即2023年中央一号文件13日正式发布，这也是21世纪以来第20个指导“三农”工作的中央一号文件。今年的一号文件有哪些和蔬菜生产相关？一起来看看吧

蔬菜类辣椒果实因含有辣素而有辣味,能增进食欲，其维生素c的含量在蔬菜中居第一位。不仅可以鲜食、加工成食品和调味品，还可作为医药、化工、军工等方面的原料，用途广泛，开发潜力巨大，具有良好的发展前景。

蔬菜是云南高原特色农业发展的支柱性产业，也是云南农业覆盖面最广、受益人群最多的一个产业，更是农民增收就业的重要产业。而白菜类蔬菜最为最常见的蔬菜产品，2019年，云南省蔬菜产量2304.14万吨，其中，白菜类蔬菜产量为528.66万吨，所占的比重为22.94%，白菜产业的发展逐渐成为推进云南省蔬菜产业发展的重要力量。

近年来，随着国际间的频繁交流，生菜才开始在我国各地的餐桌上流行起来。我国的生菜产业迅速发展，播种面积和产量规模飞速扩张。国家发改委及农业农村部印发《全国蔬菜产业发展规划（2011—2020年）》中提到，将生菜作为主要产品在黄土高原夏秋蔬菜优势区域（陕西、甘肃、宁夏、青海、西藏、山西及河北北部地区）及云贵高原夏秋蔬菜优势区域（云南、贵州和鄂西、湘西、渝东南与渝东北地区）生产种植；

目前，蔬菜已发展成为云南省具有重要影响的优势特色产业。基于“天然温室”和“天然凉棚”的优势，四季生产出品种丰富、生态优质的蔬菜产品，目前已形成夏秋反季节蔬菜、常年蔬菜、热区冬春早菜3大稳定发展的优势产业区，并通过“云菜进京”、“云菜入沪”、“云菜入粤”、“云菜入疆”、“云菜出海”、“云菜供港”6大外销主线供往全国150多个大中城市和30多个国家及地区。

追求极致的水果行业，向来没有“最甜”，只有“更甜”，如今，就连蔬菜也跟着卷了起来。据“陕视新闻”报道，近日，陕西咸阳兴平市某示范园试种的白菜，糖分达到6左右，礼盒装两颗可卖到99元，堪称白菜届的“爱马仕”。

山东是全国蔬菜种植大省，也是生产及供应大省。自上世纪九十年代以来,山东省蔬菜产业的面积、产量、产值、商品量等主要指标便常年位居全国前列,其中，产量指标连续20年稳居全国第一。全省共有200余种蔬菜，品种多达3000个，主要的种植产物包含大蒜、辣椒、白菜、黄瓜等各类蔬菜。因蔬菜种植历史悠久，品种资源多样，也被誉为“世界三大菜园”之一。

蔬菜产业在山东省农业经济中占有重要地位，自上世纪九十年代以来，山东省蔬菜产业的面积、产量、产值、商品量等主要指标便常年位居全国前列，其中，产量指标连续20年稳居全国第一，其蔬菜商品规格、加工出口等各个方面也都处于全国的领先位置，是全国蔬菜种植大省，也是生产及供应大省。

2022年11月18日，被称作“中国盆栽蔬菜第一股”的富景中国，在经历了2015年以“富景农业”为简称在新三板挂牌交易，2019年5月从新三板摘牌。后来又于2021年2月10日、8月24日，2022年4月15日向港交所递交过招股书，均没能如愿，这样一波四折的历程，最终于2022第四季度在港交所上市成功。

“菜篮子”关系国计民生，看到的是滞销，实际上“卖不了菜，运不了菜，买不到菜”的怪圈正在影响每个人的正常生活。那么，出路在哪里？

最有说服力的新鲜就是“活着”——盆栽蔬菜的终极魅力。对于蔬菜来讲，新鲜不仅仅是营养价值的载体，更重要的是充满想象力的商业价值、资本价值，所以近几年也有资本在关注盆栽蔬菜，比如山东青岛一家叫富景中国的盆栽蔬菜企业正在申请香港上市，资本市场正在密切关注着中国盆栽蔬菜第一股的诞生。

据媒体报道，在河北邯郸一农贸市场，一对农民夫妻用三轮车运着1300斤菠菜去卖，却只卖了15块钱，折合1分多钱一斤。来收菜的菜贩称“见到两个人不易，不想让他们将自己辛辛苦苦种的菜丢弃，所以才象征性出点钱全给收了。”

西红柿市场也感受到了能源成本增加带来的影响，这对许多温室种植者造成了沉重打击。在荷兰等欧洲国家，尽管西红柿市场价格很高，但不断增加的成本正在侵蚀种植者的利润率。然而，这种情况成为一些气候温和的国家的优势，这些国家需要较少的能源来种植西红柿，例如土耳其。

几日前，“河南万吨蔬菜滞销”的相关新闻登上百度热搜，本以为只是疫情引发的暂时性难题，却没想到持续发酵，打开了“持久战”。今天，河南万吨滞销蔬菜再一次登上百度热搜榜首：大客户来不了、数万吨蔬菜走不出去、当地农民含泪毁菜，苦不堪言。面对如此“内忧外患”的情况，农业大省河南要如何破局？

“因为菜卖不出去，大面积种植，又没有客商来收，我们采取了没有办法的办法，直接把它给毁掉了。”近日，一位山东曹县农民遭遇“芹菜卖难”的视频在网络上引发了网友的关注和共鸣。视频中，农民低头看向已经犁平的土地，计算着有将近十万斤蔬菜就这样被毁掉的场景，看着令人心疼、也令人心酸。

中国是全球最大的辣椒生产国和消费国，也是全球辣椒出口最多的国家/地区之一，在国际辣椒产业中占据主导地位。随着全球经济一体化的发展和经济全球化进程的加快，食辣地域和人群不断扩大，辣椒精深加工快速发展，市场需求呈现旺盛的增长势头，产业发展前景广阔。

据越南媒体报道，中国有关部门将于本周远程检查越南红薯种植区和包装厂，考虑允许越南红薯正式出口中国。越南农业和农村发展部（mard）植物保护局副局长le van thiet表示，越方已经提交文件，进一步完善红薯、柚子和椰子正式出口中国的许可手续。

目前，中国蔬菜种子行业国产化自给率已达87%，市场上常见的白菜、甘蓝、辣椒、番茄等大宗蔬菜商品种子已基本以国产品种为主，实现了自主可控；但菠菜、绿菜花、胡萝卜、洋葱等蔬菜种源依旧依赖于国外进口。

农产品加工业，就是将作物作为原料进行加工，加工成人们可以食用的产品，它一边连接着农产品的生产市场，一边连接着人们的消费市场，农产品想要提高商业化水平就必须经过农产品加工业的加工再生产。农产品加工业的发展一方面为人们的生产生活提供了方便，一方面也促进了我国农产品行业的发展。带动了我国经济的运转。